natilla cortada

[maitechus 0]

hola a todas no se que me a pasado pero me a salido las natillas cortada ,espero que me digais si hay algun truco o es que hice algo mal muchas gracias

[ducros 0]

Mételas en el vaso y pon una velocidad alta unos segundos, quedarán perfectas. Un saludo

[maglez 0]

Hola maitechus

Yo no soy ninguna experta, pero te cuento mi experiencia.

No se qué receta habrás hecho, la que yo hago no está en el libro, pero también se me ha cortado alguna vez...... y me he dado cuenta de dos cosas: 1- se me cortan cuando las hago con el cubilete puesto (creo que esto es porque de esta forma el vaso se calienta antes y al estár con la temperatura más tiempo, evidentemente, el huevo se cuaja...) y 2 - también se me cortan cuando pongo la leche o los huevos a temperatura ambiente (y ocurre lo mismo que en el caso anterior, que se calienta antes).

Lo que hago es no irme muy lejos cuando hago natillas, y cuando veo que ha cogido la temperatura indicada la dejo entre 30 segundos y un minuto y le quito la temperatura.
Cuando se me cortan no las tiro, les echo un chorrin de leche y las vuelvo a poner sin temperatura a velocidad 3 1/2 o 4 hasta que la temperatura baja a 60º.

Eso es lo que me funciona a mi, pero a ver si te contesta alguna de las expertas porque a lo mejor estoy equivocada.

Un saludo

[ducros 0]

las natillas que hago yo :
3 huevos, 600g. de leche, 130g. de azúcar, palo de canela (optativo) o piel de naranja o limón.
se pone en el vaso, los huevos enteros, la leche y el azúcar, se programa velocidad 4, temp.90º, tiempo 10 o 12 minutos
cuando pasen 2 o 3 minutos, se para la máquina, se pone la mariposa y la canela o las pieles o las dos cosas (también se puede hacer sin la mariposa)
se pone la velocidad al 2 1/2. Cuando acabe el tiempo, se para la máquina, se vuelve a poner sin programar y se deja un par de minutos y se vuelca en uno o varios recipientes. No hace falta maicena, en el caso de que no queden bien cuajadas se le aumentan algunos minutos más.

[maglez 0]

Os pongo la mía por si le interesa a alguien.......me la dio mi presentadora, pero yo la he adaptado a mis necesidades porque en casa hago natillas prácticamente todas las semanas y necesitaba rapidez

4 huevos (la receta ponia 3 pero no nos gustan tan líquidas)
1 brik de leche con canela y limón de mercadona (son 200 grs)
400 grs de leche entera (en total 600 grs de leche)
80 grs de azúcar

lo ponemos todo en el vaso y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4. Cuando termine el tiempo volvemos a programar 4 minutos sin temperatura a velocidad 3 1/2 o 4 y listo.

Yo las pongo en unos tuper que compré que tienen tapa, así me olvido del papel de aluminio o de plástico. Les pongo una galleta encima y un poquito de canela y cuando se enfrian las tapo y al frigo, a mi me salen 6 natillas con estas cantidades.

[Yessel 0]

Tienen muy buena pinta esas natillas maglez, cogeré la receta :wink: Un saludo.

[maitechus 0]

muchas gracias a todas lo hare de nuevo a ve que tal me sale ,yo lo hice del libro imprescindible ,pero no le quite le temperatura probare de nuevo muchas gracias

[maglez 0]

maitechus lo de quitarle la temperatura funciona para la receta que he puesto yo, yo creo que para la receta del libro lo que intentaría es ponerle el cestillo para que evapore y no tome tanta temperatura o ponerle el cubilete "torcido" (que es lo que hago yo) para que salga el vapor, pero dejaría el mismo tiempo que pone en la receta.

ducros, muchas gracias por tu receta, tienen que salir muy buenas, yo la hago con la leche de mercadona porque ahorro mucho tiempo, pero en realidad me gusta más el sabor de las natillas con naranja, un dia probaré tu receta, seguro que salen muy cremosas al "montarlas" con la mariposa.

un dia que tenga tiempo os pondré la receta que me dió mi presentadora (es que no me la sé de memoria), es la receta que hago cuando quiero las natillas con sabor a naranja, también es muy rápida pero la de ducros tiene muy buena pinta.

[Goizalde 20]

Os dejo otra por si os gusta el cardamomo, a mi me parece que le da un toque especial

http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/03/08/natillas-de-cardamomo/

[maitechus 0]

muchas gracias maglez lo hare como me dices con el cubilete torcido a ver que tal me sale ,muchas gracias