Trufas de chocolate y galletas de pistola

[montsemi 16]

Ayer me pasé media tarde en la cocina, quería hacer unas trufas para alguien especial y buscando las cápsulas, ví la pistolita de hacer galletas, ahí abandonada, que la compré hace 3 años como churrera y no la había utilizado nunca, el caso es que ya que estaba, me decidí a probar con la receta de http://kanelaylimon.blogspot.com/search/label/paso%20a%20paso%20dulce?updated-max=2010-10-07T00%3A02%3A00%2B02%3A00&max-results=20, buenísimas, son una perdición, van una detrás de otra sin enterarte. Yo las hice en la thermomix, mantequilla y azúcar a montar con la mariposa vel.3´5, 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos la leche y la vainilla y el huevo y mezclamos unos segundos a vel.3, hasta que vemos que el huevo se ha integrado. A continuación añadimos la harina con la levadura y mezclamos suave vel. 2 hasta que se integre bien toda la harina con la masa y está lista para utilizar.

Y las trufas son una receta que tengo desde hace la solera de 15 años, se la debo a una compi de piso.
Ingredientes:
250gr de Chocolate puro (yo puse Valor)
200gr de almedra molida, avellana molida o mezcla de ambas ( utilicé 100 gr de cada cosa)
50gr de mantequilla
80gr de nata
4 cucharadas de agua
50gr de azúcar glas
3 cucharadas de coñac ( yo le puse una y media porque no nos gustan muy fuertes)
Ponemos el azúcar en el vaso bien seco y la pulverizamos, sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso los frutos secos y los trituramos a vel progresiva 5-10 hasta que estén bien molidos. Los sacamos y reservamos.

Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos a vel progresiva 5-7 durante 20seg. Añadimos el agua y programamos 6 min, 37º vel 2.

Añadimos la mantequilla y la nata y programamos otros 4min 37º vel 2, hasta que esté todo el chocolate y la mantequilla derretidos y brillantes. En ese momento añadimos el coñac, el azúcar y los frutos secos y mezclamos hasta que se integre bien a vel 4.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un cuenco, lo metemos al frigo hasta que enfríe y cuaje, y luego hacemos bolitas y las pasamos por fideos de chocolate, cacao, coco........ lo que más guste.

[escouffier 0]

Uuuuuuffffff, que pinta tan buena, las galletas me encantan, pero las trufas una perdicion.
Felicidades.

[montsemi 16]

Gracias por comentar, están muy ricas las dos cosas.:beso:

[thermo 0]

Que trufas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[-AURA- 129]

montsemi guapa¡¡¡¡ que pinta tan espectacular¡¡¡ voy a hacer las galletas el fin de semana para mis cuñadas a ver que tal tu receta de kanela y limon. Las trufas son prohibitivas....engordan de solo mirarlas. Un beso guapa¡¡

[tina777 0]

Que delicatessen las trufas y que deliciosas las galletas, unos dulces muy ricos.

[mamita 0]

Me gust todo.
Esta tarde he vuelto a hacer galletas para llevarlas trabajo mañana y he vuelto a repetir con la receta de kanela y limón
Una pregunta:se te integra bien la harina con la mantequilla???. Yo. Lo hago en un bol aparte
Cuanto tiempo lo tienes tu??? Con mariposa lo haces????.
Las trufas perfectas y con tu permiso copio receta

[lenacalde 0]

madre mia que delicia, las trufas estan diciendo comeme y las galletas ummmmmmmmmmmmm, a ver si yo me animo que tambien tengo la pistola sin estrenar.

[Morguix 35]

¡¡Qué ricas esas trufas, guapa!
Y las galletas de pistola tienen una pinta buenísima. A ver si me animo a hacerlas, que tengo una pistola ahí muerta de risa, la pobre... :lol:

:beso:

[tiramisusa 26]

pero k trufas tan divinasssss telas copio como no y las galletas las haré en breve con esa receta pork tube un intento fallido....