Patatas rejilla

[Nurivan 0]

Hola me gustaria saber si alguien sabe que cortador hace falta para hacer patas en forma de rejilla una vez se las vi hacer a arguiñano en la mandolina pero no se que cuchilla hace falta :porfavor: necesito que me ayudeis

gracias por adelantado :beso:

[Maryam_ 30]

Mira, te copio lo que nos contó Belenciaga

La mandolina de lidl no sirve para hacer rejillas, la cuchilla ondulada que tiene es demasiado plana, hace patatas con ondas...(con las que se pueden hacer nidos, igual que con las lisas).
No todas las mandolinas tienen la cuchilla para hacer rejillas, ni la posibilidad de comprarla suelta.
Hay cortadoores manuales , que requieren un poco más de destreza (os pongo uno ) pero no es demasiado complicado. (supongo que lo encontraréis en más sitios, pero por si os interesa lo tienen en Alambique)
Como habéis preguntado varias por como hacer las rejillas os pongo un paso a paso aqui, porque con la velocidad de crucero que tengo mandaros privados una a una me lleva una vida



este es el cortador manual....



esta es la mandolina con la cuhilla ondulada



he marcado una cruz con el cuchillo y en verde y naranja las direcciones de corte . Esto naturalmente no tenéis que hacerlo, es para que se aprecie como se gira la patata en cada corte...



cortamos en sentido del marcador verde una primera rodaja de patata que desechamos..



giramos la patata 90º, y en sentido del marcador naranja cortamos la segunda (esta ya sirve, nos saldrá en rejilla)
Volvemos a girar la patata en sentido verde, cortamos , giramos... encada corte giramos la patata si giramos 90º las rejillas salen perpendiculares... si giramos un poco menos nos salen a rombos..

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=321972&st=0&sk=t&sd=a

[Nurivan 0]

muchas gracias me a encantado tu paso a paso ahora me toca buscar ese molde un beso

[Maryam_ 30]

Jejeje, mio no, de Belenciaga.
No hay de qué

[helado_oscuro 8]

Nunca había visto esto, ¡qué original!

(ahora quiero uno)

¿Cómo quedan una vez fritas?

[Utajima 0]

Yo sí que hecho patatas rejilla con la mandolina de Lidl. El accesorio es como el de la foto, el de los surcos, pero tienes que regular la anchura de corte para que sea muy fina. A partir de ahí como se explica en el paso a paso: pasas la patata, giras 90º, pasas la patata, giras 90º, etc. Contra más estrecho sea el corte más grandes serán los agujeritos de la rejilla.

Y fritas quedan muy bien, como papas. Pero bueno, tampoco es que las hagamos muy a menudo, las patatas fritas las tenemos un poco restringidas últimamente

[helado_oscuro 8]

Pues a ver si sale en el lidl de nuevo

[Nurivan 0]

Yo sí que hecho patatas rejilla con la mandolina de Lidl. El accesorio es como el de la foto, el de los surcos, pero tienes que regular la anchura de corte para que sea muy fina. A partir de ahí como se explica en el paso a paso: pasas la patata, giras 90º, pasas la patata, giras 90º, etc. Contra más estrecho sea el corte más grandes serán los agujeritos de la rejilla.

Y fritas quedan muy bien, como papas. Pero bueno, tampoco es que las hagamos muy a menudo, las patatas fritas las tenemos un poco restringidas últimamente

Pues provare a hacer con la mandolina gracias un beso