Carrilleras en salsa de mostaza

[maetiare 315]

bueno chicas aqui os dejo una recetuki que hice ya hace tiempo y que sale bien buena... :-D
siento mucho si no estoy más activa pero es que ahora mismo piso poco la cocina , me dedico casi integramente al envío de curriculums de manera masiva... a ver si tenemos suerte de encontrar un trabajo pronto
Carrilleras en salsa de mostaza




Ingredientes :

6 carrilleras de cerdo
6 patatas pequeñas o 3 medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
vino blanco
1 1/2 cuch. mostaza dijonaise MAILLE
1 cuch. de perejil picado con pan rallado
sal
Preparación:

En una sartén antiadherente sofreír las carrilleras hasta que se doren. Añadir los ajos y la cebolla picados finos sazonar con sal y sofreír el conjunto.

Pasar las carrilleras y el sofrito a una cacerola antiadherente a ser posible y añadirle un buen chorro de vino blanco hasta casi cubrir las carrilleras.

Tapar parcialmente la cacerola y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añadir entonces la mostaza y seguir cocinando destapado.

Añadir la mezcla de pan rallado y perejil picado ( que hice en casa y tenía congelado en porciones ) tiene que predominar el perejil al pan rallado. Mezclar bien y seguir cocinando a fuego lento.
Mientras freíremos las patatas cortadas en pequeños dados en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.
Añadiremos nata líquida a las carrilleras ahora que la salsa ya ha reducido un poco para añadirle algo más de cremosidad , darle otro ligero cocinado para que espese , pero no en exceso ya que no queremos que quede una salsa tipo engrudo demasiado densa .
Ya sólo queda emplatar colocando 3 carrilleras por plato napadas con la salsa y acompañadas de las patatas fritas y a mojar pan se ha dicho

paso a paso aqui

Bon profit .... que aproveche
un maetiare

[lola52 1]

:plas:Tienen una pinta buenísima.

Espero tengas suerte y encuentres pronto un trabajo.

[elsa12 0]

que pinta más rica, y esa salsita, rico.