Receta Sabayón???????

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Hola! Siempre que voy a un restaurante y veo el sabayón, siempre me gusta pedirlo porque me encanta... la semana pasada intenté hacerlo con una receta que encontré por Internet... le tuve que echar Moscatel (como vino dulce) porque no tenía de otro, pero la verdad es que salió bastante fuerte de sabor...
Normalmente el del restaurante suele tener un ligero sabor a vainilla, y no sabe a ningún tipo de licor, luego también suele llevar frutos rojos por encima.
¿Alguien sabría la receta para hacer el sabayón (pero el que no lleva alcohol:fiesta:)? He visto en algunos restaurantes que suele estar como un poco quemado por encima, no se si le dan un golpe de grill en el horno, o si lo queman con soplete de cocina???
Muchas gracias.... a ver si alguien sabe la receta. :beso:

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Yo te puedo pasar la receta de manzanas con sabayon de sidra que me enseñaron en un curso de Thermomix.

Ingredientes para 8 personas:
8 manzanas dulces, peladas,
15 gramos de zumo de limón
40 gr. de agua.

Para el sabayon:
2 huevos (de 60 gramos).
4 yemas de huevo.
100 gr. de azúcar glas.
250 gr. de sidra extra seca.
8 hojas de menta fresca.

Preparación:
1. Quite los corazones de las manzanas y córtelas en 8 partes. Colóquelas dentro del recipiente varoma y rocíelas con zumo de limón.
2. Vierta el agua en el vaso, ponga el recipiente varoma en su posición y programe 20 min, temp varoma, velocidad 1. Deje enfriar las manzanas y colóquelas en platos. Vacíe el vaso

Para hacer el sabayón:
3. Coloque la mariposa en las cuchillas.
4. Vierta en el vaso los huevos, las yemas de huevo, el azúcar glas y la sidra y programe 9 min, 70º velocidad 3
5. Retire la mariposa.
6. Vierta el sabayón por encima de las manzanas, decórelas con hojas de menta fresca y sírvalas inmediatamente.

Yo lo he probado y está buenísimo, espero que te guste