cómo poneis el horno para el bizcocho?

[azulyrosa 0]

Resulta que esta semana he hecho dos bizcochos y lo que me falla es como poner el horno, en el primero se hizo mucho y es que puse media hora por arriba y abajo con aire, y el segundo que hice se quedo poco hecho por dentro y puse media hora de ello primer cuarto de hora por arriba y abajo sin aire y segundo cuarto de hora por abajo, subió mucho y abrí y pinché y me salió cuchillo limpio (igual lo hice en un lateral y no en medio), pero luego se quedo bajo bajo y crudo por dentro...

¿cómo poneis vosotras el horno?

Ah la temperatura que pongo es precalentado a 180º y luego meto en medio a la misma temperatura.

[MARIQUILLA 0]

Hola azulyrosa,

No soy ninguna expertísima en bizcochos pero te voy a decir como los hago yo y siempre salen bien.

Primero precalientas el horno a 200 arriba y abajo, y luego cuando vayas a meter el bizcocho en el horno colócalo sobre las rejillas (no en la bandeja) la cual tendrás que poner en el centro del horno. Entonces bajas la temperatura a 180 y pones calor solo abajo.

Yo no utilizo el aire porque mi horno no tiene esa función pero si el tuyo lo tiene pónselo que el aire distribuye mejor el calor.

Luego, no abras la puerta hasta que no hayan pasado como mínimo 30 minutos. Lo ideal es que hagas la prueba de pinchar con la brocheta en el centro a los 45 minutos que si para ese tiempo no está listo significa que le quedarán 10 minutos aproximadamente.

Espero haberte ayudado y ojalá que con estos sencillos consejos tus bizcochos queden siempre perfectos.

[Arasia 88]

Yo toda la vida he precalentado a 200ª y luego he puesto el bizcocho a 180, ahora mi horno esta ya un poco hecho polvo y tengo que andar con mucho ojo porque me lo quema todo, lo pongo a 170 y tapo con papel albal para que no dore demasiado. Aunque por este motivo evito hacerlos en el horno, uso la gm o la panificadora y asi estoy mas tranquila

[Alr 1]

Cada horno es un mundo.
Yo lo precaliento a 180º. Y pongo el bizcocho en lapasta más baja del horno.
Después lo pongo a 150º solo calor abajo y con aire unos 25 minutos.
Después lo pongo a 180º calor arriba y abajo unos 15 minutos más.

[Mandazurra 1]

Yo he oído decir que si metemos la masa de bizocho en el horno a una temperatura muy elevada, el bizcocho, al subir, tiende a abrirse y formar una grieta en el medio.

Te cuento que yo lo hago a 180º, con la rejilla en el medio, y calor por arriba y por abajo, pero prefiero sin aire, porque como lo reparte más, hace que se dore antes. ¿Por qué no pruebas a hacerlo sin aire y ver qué tal?

:wink:

[azulyrosa 0]

Gracias chicas, pues juntando lo de todas esta semana probaré de nuevo, a ver si es cierto lo de a la tercera va la vencida, haré lo siguiente:
Precalentaré el horno a 180º arriba y abajo y luego meto bizcocho a esa misma temperatura arriba y abajo media hora, si necesita más pondré solo abajo, y me ha quedado una cosa clara aunque no se el motivo pero yo hacía mal, poner en la rejilla y no en la bandeja...
Espero que esta vez no se me queme, ni quede crudo...

[Mandazurra 1]

Gracias chicas, pues juntando lo de todas esta semana probaré de nuevo, a ver si es cierto lo de a la tercera va la vencida, haré lo siguiente:
Precalentaré el horno a 180º arriba y abajo y luego meto bizcocho a esa misma temperatura arriba y abajo media hora, si necesita más pondré solo abajo, y me ha quedado una cosa clara aunque no se el motivo pero yo hacía mal, poner en la rejilla y no en la bandeja...
Espero que esta vez no se me queme, ni quede crudo...

No sé si será una tontería mía, pero siempre uso rejilla porque una bandeja de horno, al ser todo metal, quizás impida en cierta forma que el calor traspase como lo hace con rejilla.

Hoy mismo he hecho un bizcocho y lo he hecho como te he dicho, y un consejo: si ves que el bizcocho ya ha salido y se está dorando demasiado, cúbrelo con papel de aluminio.