Rosca de chorizo y mozzarella

[montsemi 16]

Ésta es nuestra cena de hoy, la hizo la presentadora en la clase imprescindible y hoy de la que hacía la masa para el pan, me acordé de ella y la hice, no es porque la haya hecho yo, es que de verdad, que está IMPRESIONANTE:coqueta:
Es la masa el pan con masa madre del libro Imprescindible
Ingredientes:
Masa madre:
50gr de agua templada
5gr de levadura prensada fresca
1 cucharada de azúcar o miel (25gr)
110 gr de harina de fuerza

Masa:
300gr de agua templada
20 gr de levadrua fresca
540gr de harina de fuerza
2 cucharadas de sal

Masa madre:
Poner el en vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Amasar programando 15se. vel. 4
Retirar del vaso y formar una bola. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola flote y doble su volúmen estará lista.

Masa:
Poner en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal.
Programar 5 min. vaso cerrado, vel. espiga.

Sacamos la masa del vaso, la dividimos en dos partes, una un poco más grande que la otra y las dejamos tapadas hasta que doblen el volúmen.
Con la masa más grande hice la rosca y con la otra una torta de aceite para el desayuno de mañana 8)

Una vez que ha doblado el volúmen, estiramos la masa formando un rectángulo, y la rellenamos con chorizo, y mozzarella, envolvemos como si fuera un brazo de gitano y los extremos los metemos uno dentro del otro y apretamos un poco para sellar y que no se note la unión, una vez que tenemos así la rosca, la pasamos a la placa de hornear con un papel de horno, y con unas tijeras hacemos los cortes, sin llegar hasta el centro y sacamos las piezas un poco hacia afuera, como tumbándolas, de forma que queden como se ve en la foto.
Lo dejamos levar otro rato, y cuando está levado, pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, hasta que esté doradita, más o menos media hora. Y ya la tenemos lista para disfrutar.

Y para la torta, tras el primer levado, estiramos la masa dándola forma circular, marcamos los agujeritos típicos de la torta y echamos aceite y azúcar generoso por arriba, la dejamos levar un rato y horneamos a la misma temperatura que la rosca hasta que esté hecha.

Aquí la rosca entera, recién salida del horno


Y aquí el corte


Y ésta es la torta, que ya os he enseñado otras veces, pero en algo hay que aprovechar la masa que sobra no? otra opción sería hacer dos roscas más pequeñas o una gigante :lol:

[mjzayas 0]

madre miiiia que pintazaaaaa!!!!

[esther69 1]

Q rico todo madre míaaaaa!!!! . . . se me salen los ojos de las orbitas con esa rosca :eek: . . . q bonita t ha quedado!!! tiene q estar de lujo!!!
T copio, seguro q nos encanta :grin::grin:
:beso:

[Mandazurra 1]

¡Qué buena pinta, chica! Qué rico el choricito con la mozarella. ¡¡uuuuummmm!! Y la forma te ha quedado preciosa también.

[charocarre 4]

qué buena, impresionante!!!! y si hacemos la mitad de la masa, no sería una posible solución?

[anadiezb 0]

Qué pinta, madre mía, con tu permiso me la guardo

[Arasia 88]

Te ha quedado estupenda, que rica, tengo muchas ganas de hacerla

[Sunflower 172]

Niñaaaaaaaaaa qué cosa más rica, me he quedado pegadita a la pantalla pero nada por más que sacaba la lengua no podía catar semejante maravilla:lol:, me ha gustado mucho.

[onlytime 2]

Me encanta la mezcla de chorizo y queso... uhmmmmmmmmmmmmmmmm :plas:

[montsemi 16]

qué buena' date=' impresionante!!!! y si hacemos la mitad de la masa, no sería una posible solución?[/quote']
:lol::lol: Claro que sería solución, pero de tener encendido el horno........ casi que mejor aprovechar y hacerla toda no?, incluso se podría hacer y congelar justo antes de hornear.

Muchas gracias a todas por vuestros comentarios :beso::beso: voy a editar que me he dado cuenta que no puse cómo había que cortarlo para que quede con esa forma:bate:(esto para mí por despistada)