BIZCO-PASTEL DE MANZANA..............paso a paso

[pasangara 27]

Bueno, pues hoy para el café os traigo este "Bizco-pastel de manzana" que está divino de la muerte, y digo "está" porque lo he hecho esta tarde, aunque me temo que volará pronto:D:D. Está sacado de uno de tantos libros que tengo en casa y que con tanta aficion me estoy "estudiando" ultimamente.............aunque se puede hacer sin thermomix perfectamente, a mi me ha ayudado.........es muy facil de hacer, pero requiere unos pasos que hacen que sea algo mas entretenido que un bizcocho normal, pero vamos, que os recomiendo que la hagais al 100%. Es un bizocho muy jugoso con una costra de canela crujiente y donde la manzana aporta una textura buenisima.....BIZCO-PASTEL DE MANZANA

Ingredientes:
3 manzanas medianas (450 gr)
1 cucharada de azucar
60 ml de agua
185 gr. de mantequilla blandita
165 gr. mas de azucar
2 huevos
335 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
180 ml de leche

Cobertura de canela
110 gr de harina corriente
3 cucharaditas de canela molida
60 gr. de mantequilla en trocitos
75 gr. de azúcar moreno
2 cucharaditas de agua aprox.

1.- Comenzamos preparando la cobertura de canela;
En un cuenco mezclamos la harina y la canela; incorporamos la mantequilla (cortadita como si fuesen patatas para tortilla); añadimos el azucar. Nos quedará una mezcla como la de la foto 1; añadimos el agua para que la mezcla se haga una bola,foto 2. La envolvemos en film transparente y la metemos al congelador 30 minutos. Continuamos mientras con el resto de la receta.
2.- Pelar, descorazonar y partir en cuartos las manzanas; cortalas en rodajas final. Mezclar la manzana, el azucar y el agua en una cazuela mediana; llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado unos 10-15 minutos o hasta que la manzana esté tierna. Escurrir bien, foto3.
3.- Ahora podemos poner a precalentar el horno a 180º. Mientras tanto, ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla y el azucar extra hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, mas o menos 4 minutos a velocidad 3 son suficientes. Sin apagar la maquina vamos añadiendo los huevos de uno en uno, incorporando bien cada uno antes de añadir el siguiente; Incorporamos la harina mezclada con la levadura y la leche en dos tandas, poniendo durante 15 segundos en velocidad 3 cada vez, paramos la maquina y acabamos de mezclar bien con la espátula.
4.-Empezamos el montaje en el molde (el mio de 23 cm) bien huntado de mantequilla para que no se nos pegue.
Lo primero que hacemos es rallar gruesa la cobertura congelada antes de repartirla por el pastel aún sin hornear, y la reservamos para el ultimo paso.foto 4.
Extendemos en el molde dos tercios de la masa y cubrimos con la manzana, foto 5. Extendemos el resto de la masa por encima, foto 6. Espolvoreamos con la cobertura de canela, que habiamos rallado antes.foto 7.
5.- Horneamos durante unos 50 minutos, dejamos reposar y luego lo desmoldamos sobre una rejilla; espolvoreamos con azucar glass cuando esté totalmente frio y solo nos queda disfrutarlo en buena compañía.......si habéis aguantado el reportaje, gracias y os animo a que lo hagais, parece mas de lo que es y merece la pena:beso:

[cade 0]

Templado tiene que estar buenísimo.

[KRISMAR 10]

Ufff tiene una pinta deliciosa, pero .... :cry: hoy no me puedo meter en la cocina, se me ha roto el latiguillo del grifo de la cocina y no quiero meterme a hace rnada que pueda manchar mucho. Esta mañana me he preparado un cordero buenísimoooooo por cierto y cuando he ido a fregar me he dado cuenta que estaba roto el grifo, así que todos los trastos a fregarlos a la bañera, ayssssssssssssssssssss jolín que tengo que quiero hacer algo y tendré que esperar lo menos un par de días, mañana llamaré al fontanero

[Fonseca_ 0]

Qué pinta más bueniiisima!!!, me comeria un buen trozo porque tiene que estar de muerte:plas:

[Guaxa 4.302]

ummmmh, menuda pinta más buena que tiene!!, gracias por la receta y el paso a paso, un saludin!

[malenasintango 0]

Menuda pintaaa!!!!

[elsa12 0]

Que bueno, que rico tiene que estar.

[AIXADALIAS 13]

Ay que rico...ese en mi casa dura un asalto:dientes::beso:

[Carolinaccs 1]

Buenisima receta!