Ayuda con receta de garbanzos en la GM.

[Sonia1983 0]

Resulta que en el puente de octubre estuvimos en Cantabria y nos trajimos de alli un kilo de judiones y otro de unos garbanzos que son muy pequeñines que no recuerdo el nombre.
Los judiones los hice siguiendo la receta de una forera de aqui y me quedaron de escándalo peor ahora quiero hacer los garbancitos y no se con que combinarlos ni como hacerlos. Estaba pensando en ponerlos con unas acelgas puesto que no se con que mas se pueden hacer aparte de callos y en casa nos gustan caldos.
He mirado (como siempre hago antes de preguntar) el recetario de la GM y no me convence ninguna de las recetas que hay.
¿Me podrías recomendar alguna? Muchas gracias majas.

Besines. :guapa:

[julycar 4]

Sonia mira esta receta a ver si te gusta

http://mycookcocina.los-foros.com/recetas-con-olla-gm-d-f5/garbanzos-con-oreja-y-chorizo-criollo-t1491.htm

yo la quiero hacer esta semana

[baldo31 17.943]

Resulta que en el puente de octubre estuvimos en Cantabria y nos trajimos de alli un kilo de judiones y otro de unos garbanzos que son muy pequeñines que no recuerdo el nombre.
Los judiones los hice siguiendo la receta de una forera de aqui y me quedaron de escándalo peor ahora quiero hacer los garbancitos y no se con que combinarlos ni como hacerlos. Estaba pensando en ponerlos con unas acelgas puesto que no se con que mas se pueden hacer aparte de callos y en casa nos gustan caldos.
He mirado (como siempre hago antes de preguntar) el recetario de la GM y no me convence ninguna de las recetas que hay.
¿Me podrías recomendar alguna? Muchas gracias majas.

Besines. :guapa:

Hola, guapa! Como veo que los garbanzos te los llevaste de mi tierruca, y que la receta que te dí para los judiones te gustó... te paso la receta del COCIDO LEBANIEGO, que en Cantabria se come mucho por la zona del interior. Los garbanzos esos pequeñitos son "pedrosillanos" también llamados "de Potes"
Ingredientes:

500 grs. garbanzos
500 grs. carne de coja de ternera
1 hueso
1 trozo de tocino ibérico
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla roja
2 Choricillos (de Potes o en su defecto el oreado de Palacios le va genial)
1 morcilla de año
1 trozo de costilla adobada
1 repollo rizado
2 patatas
una punta de jamón
ajo, perejil, 1 huevo y pan rallado (para hacer los rellenitos)

Primero, de víspera, poner a remojo en agua caliente (de como sale tras dejarla correr un rato por el grifo) y tres cucharadas de bicarbonato sódico.

Metemos los garbanzos en la malla de legumbres, para que luego no tengamos que pescarlos. En la olla, los ponemos junto con la carne, el puerro, la zanahoria, una cebolla, sal y un chorrillo de aceite. MENÚ LEGUMBRES 35 MINUTOS. PRESIÓN ALTA
En otra cubeta, cocer el repollo troceado y las patatas. MENÚ COCINA 8 MINUTOS. BAJA PRESIÓN
Aparte, mezclamos miga de pan con leche, perejil, ajo y la punta de jamón picadita y pan rallado (a mí me gusta del que lleva ajo y perejil, que le da más gusto). Pasar por huevo batido y freir en forma de pelotillas/croquetas. A esto es a lo que le llamamos "rellenos", que se comen con el caldo de los garbanzos, al que añadiremos fideos.
El cocido lebaniego es plato único, pero se come por episodios: primero la sopa con los rellenitos, y luego en una fuente se pone todo el compaño (chorizos, tocino, morcilla, costilla) y el repollo. El trozo de carne de coja, o bien se come con el compaño o bien se reserva para otro día ponerla con tomate frito y unos huevos cocidos y queda un plato de aprovechamiento riquísimo. Yo muchas veces la reservo para hacer croquetas. Esto ya va en gustos.

Espero que la pruebes y que te guste.

Besos,
Nunca me dió por sacarlos una foto, así que te dejo encargada cuando los hagas nos los enseñas, eh?

[Simpa 28.507]

hola sonia los garbanzos predrosillano son los que yo uso,y los uso en todos los platos que hago de cuchara igual que los grandes,un saludo

[marcvane 1]

Mirate esta haber si te gusta:
pincha aquí

si no te sale es esta:
http://adictasagm.blogspot.com/search/label/legumbres

[julycar 4]

Hola' date= guapa! Como veo que los garbanzos te los llevaste de mi tierruca, y que la receta que te dí para los judiones te gustó... te paso la receta del COCIDO LEBANIEGO, que en Cantabria se come mucho por la zona del interior. Los garbanzos esos pequeñitos son "pedrosillanos" también llamados "de Potes"
Ingredientes:

500 grs. garbanzos
500 grs. carne de coja de ternera
1 hueso
1 trozo de tocino ibérico
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla roja
2 Choricillos (de Potes o en su defecto el oreado de Palacios le va genial)
1 morcilla de año
1 trozo de costilla adobada
1 repollo rizado
2 patatas
una punta de jamón
ajo, perejil, 1 huevo y pan rallado (para hacer los rellenitos)

Primero, de víspera, poner a remojo en agua caliente (de como sale tras dejarla correr un rato por el grifo) y tres cucharadas de bicarbonato sódico.

Metemos los garbanzos en la malla de legumbres, para que luego no tengamos que pescarlos. En la olla, los ponemos junto con la carne, el puerro, la zanahoria, una cebolla, sal y un chorrillo de aceite. MENÚ LEGUMBRES 35 MINUTOS. PRESIÓN ALTA
En otra cubeta, cocer el repollo troceado y las patatas. MENÚ COCINA 8 MINUTOS. BAJA PRESIÓN
Aparte, mezclamos miga de pan con leche, perejil, ajo y la punta de jamón picadita y pan rallado (a mí me gusta del que lleva ajo y perejil, que le da más gusto). Pasar por huevo batido y freir en forma de pelotillas/croquetas. A esto es a lo que le llamamos "rellenos", que se comen con el caldo de los garbanzos, al que añadiremos fideos.
El cocido lebaniego es plato único, pero se come por episodios: primero la sopa con los rellenitos, y luego en una fuente se pone todo el compaño (chorizos, tocino, morcilla, costilla) y el repollo. El trozo de carne de coja, o bien se come con el compaño o bien se reserva para otro día ponerla con tomate frito y unos huevos cocidos y queda un plato de aprovechamiento riquísimo. Yo muchas veces la reservo para hacer croquetas. Esto ya va en gustos.

Espero que la pruebes y que te guste.

Besos,
Nunca me dió por sacarlos una foto, así que te dejo encargada cuando los hagas nos los enseñas, eh?

Huuuuuuummmmm que rico Baldo ...me anoto la receta yo tengo garbanzos lechosos .... supengo que tambien ira bien .... ya te contare

[Sonia1983 0]

Muchas gracias a todas. Al final no he tenido tiempo de hacer nada y he hecho unos macarrones, pasada mañana intentaré hacer el cocido de baldo en homenaje a su tierra ya que las legumbres son de alli. EL cocido Lebaniego lo probé en Potes y estaba buenísimo. Gracias a todas, prometo hacer todas las receras poco a poco. Un beso.

[baldo31 17.943]

:) Huuuuuuummmmm que rico Baldo ...me anoto la receta yo tengo garbanzos lechosos .... supengo que tambien ira bien .... ya te contare

Los garbanzos lechosos también quedan ricos!

[baldo31 17.943]

Muchas gracias a todas. Al final no he tenido tiempo de hacer nada y he hecho unos macarrones' date=' pasada mañana intentaré hacer el cocido de baldo en homenaje a su tierra ya que las legumbres son de alli. EL cocido Lebaniego lo probé en Potes y estaba buenísimo. Gracias a todas, prometo hacer todas las receras poco a poco. Un beso.[/quote']

Personalmente me gusta más el cocido montañés que el lebaniego (el montañés es con alubias blancas "de riñón" y se come todo en el mismo plato, no como el lebaniego). Esta semana tengo para hacerlo, así que os enseñaré el platillo por si os apetece probarlo. La verdad que toda la gastronomía tradicional está buenísima en toda la geografía española! Vivimos en la mejor tierra del mundo mundial!

[julycar 4]

Personalmente me gusta más el cocido montañés que el lebaniego (el montañés es con alubias blancas "de riñón" y se come todo en el mismo plato' date=' no como el lebaniego). Esta semana tengo para hacerlo, así que os enseñaré el platillo por si os apetece probarlo. La verdad que toda la gastronomía tradicional está buenísima en toda la geografía española! Vivimos en la mejor tierra del mundo mundial![/quote']

:smile: HUUUUUUUMMMMM Que rico yo quiero la receta :porfavor: