Crema de setas en hojaldre

[Sunflower 172]

Una forma diferente de tomar una crema de setas, queda muy vistoso al servir por lo que puede ser el primer plato de una cena de invitados. La capa de hojaldre crujiente esconde en su interior una crema suave, de sabores intensos, un contraste que en casa nos ha gustado mucho. Para hacerla para una ocasión especial, la he servido en cucharas de degustación de porcelana, quiero decir que puedan ir al horno, no valen las de plástico, y ha quedado un bocado distinto y original, seguro que cae en otra ocasión.

CREMA DE CHAMPIÑONES CON HOJALDRE

Ingredientes ( 4 personas ):


- 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada
- 300 gramos de champiñones
- 1 bote de leche evaporada
- 150 gramos de queso tipo brie
- 3 cebolletas
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

TOQUE CARMELA

- Servirlo en moldecitos de degustación a modo de tapa para invitados.
- Añadir a la crema unos trocitos de bacon muy crujientes ( 50 gramos )
- Una pizca de nuez moscada

Preparación:

Precalentar el horno a 210º.


1) Limpiar los champiñones, pelar las cebolletas y cortarlas en discos. Rehogar las cebolletas y los champiñones en un poco de aceite hasta que empiecen a dorarse. añadir la leche evaporada y el queso troceado. Cocerlo, a fuego suave, durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta, espolvorear un poco de nuez moscada.


2) Repartir la crema en cuatro cuencos refractarios procurando llenar solo 2/3 de su capacidad. En una sartén con un poco de aceite de oliva freir los trocitos de bacon hasta que queden muy crujientes. Poner por encima de la crema.
Desenrrollar el hojaldre y cortar 4 discos del mismo diámetro de los cuencos, mojar los bordes inferiores del hojaldre con agua para que se adhieran al borde del cuenco y colocar los discos encima presionando ligeramente con los dedos.


3) Pintar el hojaldre con huevo batido. Introducir los cuencos en el horno a 210º hasta que el hojaldre haya subido y servir enseguida.

[flori 29]

Queda muy vistosa y seguro que está riquísima, me encanta!

[chyty 148]

Artista que eres una artista, tenia que estar riquisimo con esa pinta tan expectacular que tiene.

[Azores 3]

Qué buena idea... con lo que me gusta el hojaldre¡¡¡
:plas::beso::beso:

[encarnasao 23.663]

la idea muy buena y la crema seguro que riquisima.
:plas::plas::plas:
:beso:

[Gijonesa 1.423]

maaaaaaaadre mia, me has sacado una sonrisa...
así ponían los consomés, sopas y demás en un restaurante "de solera" en Gijón: "El Duque"
hace siglos que no voy

Carmela, estás hecha toda una Cheff, con mayúsculas

besinos

[Guachilu 0]

Impresionante!!!!

[asj 1]

Qué buena y qué presentación más bonita, me gusta como primer plato de nochebuena!! besitos guapa!

[Mandazurra 1]

Carmela, qué buena crema. Me la estoy imaginando con boletus, de los que tengo unos cuantos en el congelador. La idea de cubrir la crema con el hojaldre es muy original; a Arguiñano se la he visto hacer en alguna ocasión, y sin ir más lejos, a Sergio García, el cocinero del programa Saber Vivir, lo ha hecho hoy como sugerencia para cubrir una sopa.

Lo malo en mi caso es prepararlo para una comida familiar y no tener suficientes cacharritos individuales

[Sunflower 172]

Carmela, qué buena crema. Me la estoy imaginando con boletus, de los que tengo unos cuantos en el congelador. La idea de cubrir la crema con el hojaldre es muy original; a Arguiñano se la he visto hacer en alguna ocasión, y sin ir más lejos, a Sergio García, el cocinero del programa Saber Vivir, lo ha hecho hoy como sugerencia para cubrir una sopa.

Lo malo en mi caso es prepararlo para una comida familiar y no tener suficientes cacharritos individuales

Lo de los cacharritos es un problema, si tienes un ikea cerca tienen unos cuencos muy monos a 50 céntimos que te pueden dar el apaño. . En casa creo que también tienen ahora una oferta de comprar 5 y te regalan otro. En mi caso como somos dos no tengo problema, pero cuando comemos en casa de mis padres nos juntamos 12 - 14 y entonces me pasa como a ti, así que este año dejo el ikea pelao de cuencos