***Bica de Laza***

[Unodedos 2]

Ingredientes(para una bica de 1 kg aproximadamente):
- 9 claras de huevo (utilicé un bote de claras del Mercadona)
- 400 gr de azúcar
- 375 gr de harina de trigo normal
- 375 ml de nata 35% m.g.
- Unas gotas de esencia de anís
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear


Preparación:
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo.
Montamos la nata- que esté bien fría- en punto firme. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve. Cuando estén a medio montar añadimos el azúcar poco a poco y la esencia de aní-unas gotas- y seguimos batiendo hasta que estén bien firmes.
Ahora añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada poco a poco e intentando bajar las claras lo menos posible-yo utilicé la Kitchen con las varillas metálicas y velocidad 1-. Si lo queréis hacer a mano, siempre delicadamente y con movimientos envolventes en el mismo sentido.
Por último echamos la nata montada también con cuidado, hasta que esté integrada.
Engrasamos el molde con mantequilla-en mi caso el papel sulfurizado colocado sobre el molde-, vertemos la mezcla y espolvoreamos con una mezcla hecha de canela y azúcar.
Cambiamos el horno a modo calor sólo abajo y horneamos a 180º nivel 3 durante 10? y 35? más con calor arriba-abajo. Adecuad los tiempos a vuestro horno.
Dejamos 5? en el molde, desmoldamos y esperamos que se enfrie completamente sobre una rejilla. Estará mucho más rica al día siguiente.


Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/bica-de-laza-bica-branca-de-laza/

[mercedesbcn 218]

No le pones mantequilla a la mezcla????yo la receta que tengo que es la autentica lleva manteca de vaca o mantequilla.
Pero aun asi tiene un pinta estupenda la tuya.

[Unodedos 2]

Gracias chicas me alegro que os guste!

mercedesbcn la bica de Laza se caracteriza precisamente por ser "blanca" al no llevar huevos enteros ni mantequilla y en su lugar nata. De toda la región es la más dispar y no por ello menos rica. Hice un extenso post de información en mi blog acerca de las bicas ya que la gente no lo tiene muy claro y es una pena que desvirtúen recetas tradicionales. Casi todo el mundo conoce la bica de Trives o Castro que son mantecadas nada que ver con esta que por eso publico ya que es menos conocida. Cuando tenga tiempo publicaré las demás...

[mercedesbcn 218]

Gracias chicas me alegro que os guste!

mercedesbcn la bica de Laza se caracteriza precisamente por ser "blanca" al no llevar huevos enteros ni mantequilla y en su lugar nata. De toda la región es la más dispar y no por ello menos rica. Hice un extenso post de información en mi blog acerca de las bicas ya que la gente no lo tiene muy claro y es una pena que desvirtúen recetas tradicionales. Casi todo el mundo conoce la bica de Trives o Castro que son mantecadas nada que ver con esta que por eso publico ya que es menos conocida. Cuando tenga tiempo publicaré las demás...

Gracias por la explicacion,yo la que conozco es la de trives porque la familia de mi cuñada son de esa zona y esa es la receta que tenemos,pero como ya te he dicho no dudo que esa este igual de buena por la pinta que tiene,probare un dia hacer esa receta tuya.

[Unodedos 2]

Gracias por la explicacion' date=yo la que conozco es la de trives porque la familia de mi cuñada son de esa zona y esa es la receta que tenemos,pero como ya te he dicho no dudo que esa este igual de buena por la pinta que tiene,probare un dia hacer esa receta tuya.

De nada Precisamente porque soy de la zona también, publico este tipo de recetas menos conocidas para darlas a conocer también ya que me parecen muy interesantes y no quiero que se pierdan

[AIXADALIAS 13]

Me muero por probarla....que buena pinta tiene....

[Limaivda 3]

Yo también quiero probarla porfiii, te quedó algún pedacito
Con tu permiso tomo nota porque se vé deliciosa.
Muchas gracias :beso::beso:

[aneles 2]

¡Menuda pinta tiene!!! me comía un pedacito ahora mismo. Guardo la receta y sobre todo gracias por la explicación, he leido tu blog ya que desconocia la existencia de las "bicas" soy novata en esto pero me encanta cuando presentais platos típicos de zonas de España que desconozco, asi mato dos pajaros de un tiro , aprendo cocina y conozco la cultura de nuestra tierra.

[Unodedos 2]

Gracias por comentar majas, me alegro de que os guste y que para las que no conocéis la receta os resulte interesante!

[toscabel 0]

Se ve deliciosa :grin::grin: con tu permiso me la anoto:meapunto:
Gracias