Carrilleras de Cerdo con Tomate y Arroz Blanco de Guarnición (varoma)

[canelona 11]

La primera vez que pruebo las carrilladas de cerdo, ¡qué carne tan tierna! se podía cortar con el tenedor. Me ha encantado esta receta. Al mismo tiempo, tenemos la carne y la guarnición. Bien es verdad, que no es una de esas, que si estás trabajando, llegas a casa y dices…¡¡voy a preparar las carrilleras!! pues tiene su tiempo de preparación.
Lo que me parece estupendo, como siempre digo, es que aunque tengamos que perder una horita arriba o abajo, al menos, mientras se prepara, tenemos toda la cocina ordenada, sin salpicaduras y sin necesidad de cacharros varios. Luego limpiamos la th, y otra cosa mariposa.Pero si andamos mal de tiempo a mediodía…. ¡¡qué no cunda errr pánico!! Que os puedo asegurar, que está igual de rica al día siguiente. Tanto la carne como el arroz.

CARRILLADAS DE CERDO CON TOMATE Y ARROZ BLANCO
Receta del libro: Cuida tu salud


Ingredientes:
Para el caldo para el arroz
1 diente de ajo
Hojas de perejil
1 pastilla de caldo casero o sal
300gr de agua
50gr de aceite de oliva
Para el Recipiente varoma
180gr de arroz
2 moldes de aluminio
Para el vaso
150gr de cebolla
2 dientes de ajo
100gr de pimiento verde
70gr de aceite de oliva
Medio kilo carrilladas de cerdo en trozos
800gr de tomate triturado
2 cucharaditas de sal, 10gr
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 pimienta de cayena (opcional)

Semillas de sésamo para espolvorear.





Preparación:
Ponemos en el vaso el ajo, el perejil y la pastillita de caldo. Mezclamos 5 segundos, al 5. Añadimos el aceite y el agua, mezclamos 15 segundos, vel.6.
Repartimos este caldo y el arroz entre los dos moldes de aluminio. Removemos y reservamos dentro del recipiente varoma.








Sin limpiar el vaso, ponemos la cebolla, los ajos y el pimiento. Trituramos 3 segundos, vel. 4. Vertemos el aceite y programamos 15 minutos, temp. varoma, vel.1
Añadimos el resto de los ingredientes, cerramos el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Al finalizar este tiempo, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Desmoldamos el arroz sobre una fuente y servimos con la carne, espolvoreada con sésamo.




NOTAS: En la receta original, el arroz viene en flaneritas, repartiendo 30gr de arroz y 50gr de caldo en cada una. A mi me pareció un rollazo, tanto medir. Así que antes de comenzar la receta, pesé en los moldes 150gr de arroz en cada uno y dividí el caldo en dos, mucho más rápido.

También indicaban en la receta 1 kilo de carrilladas, quizá hubiese podido poner un poco más de las que puse, pero tanto como un kilo, creo que no hubiese quedado de mi agrado, casi sin salsa pa mojá, pues el tomate se reduce mucho.
La guindilla, la puse tal cual, cerradita. Queda el plato picante, si deseamos que quede más suave, es mejor abrirla y quitarle las semillas.









Espero que os guste:beso:

[charocarre 4]

qué buena esta receta cane!!!! a mi me gustan mucho las carrilleras, la carne es riquísima. Ahora quiero probar también las de ternera, que no las he comido nunca

[EvaChiqui 0]

Es una recetilla que suelo preparar poque la verdad es que sale buenisima.

[cbc 51]

hummmmm! creo que sera mi comida de mañana gracias!

[encarnasao 23.663]

vaya por fin estas recuperando la buena costumbre de ponenos tu platicos:up:

se ve bien rico :plas::plas::plas::beso:

[oliter 1]

Que ricas, yo suelo comprar de vaca, y nos encantan, solo cocidas ya están buenisimas, me gustan mucho. Un secreto, para limpiarlas sin psarte horas, las metes un par de horas en agua con vinagre y se va toda la sangre, me enseño el carnicero y se nota mucho porque tardaba mucho en limpiarlas.

Besos y me alegro de leerte.

[canelona 11]

Muchas gracias, es un placer con vosotras volver a poner recetillas

Oli, pues será que yo he tenido suerte, pues al menos las de cerdo, a mi me pareció que me las dieron bien limpitas, no tenían sangre...Mañana me fijaré en la carniceria con las de ternera.

Besitosssssss

[susan_fdez 0]

Yo las probe hace poquito y si llego a saber que es tan blandita no me tiro 3 años sin comer carne por el dolor de boca.
Me encanta esta receta.

[susan_fdez 0]

Por cierto, ¿son caras las carrillejas?

[mary505 3.100]

que ricas tienen que estar pena que no puedo ver la foto ,pero bueno me alegro de verte por aqui :beso: