Membrillo de Colores (De Mome)

[canelona 11]

La copié del blog de Nome La receta que ella tomo como base, es la del libro de Cristina Galiano, y lo de los colores……¡¡Ainss, si es hay veces que la gente está sembrá!! ¡¡Quiero que se me ocurran esas cosas a miiiiiiiiii!!!…..
Se me está quedando el “celebro atrofiao”MEMBRILLO DE COLORES
Del blog: Mome Cuina


Ingredientes:
Un limón medianito
350gr de membrillos ya limpios
350gr de azúcar
350gr de membrillos más
350gr de azúcar más.


Preparación:
Pelar el limón quitándole toda la parte blanca, lo cortamos a rodajas y quitamos las pepitas, dejar en el vaso. Lavar muy bien los membrillos debajo del grifo con un cepillo o con los dedos para quitarles todo el terciopelo que puedan llevar, incluso en los pliegues. Secarlos con un paño. Sin pelarlos, los cortaremos primero por la mitad, luego en otra mitad a su vez, yo lo hice entonces de manera horizontal, hasta coseguir trozos pequeños. Quitaremos las pepitas y el corazón durísimo. ¡Al loro con el cuchillo, que da hasta miedo, la fuerza que hay que hacer!
Ponemos en el vaso 350gr de membrillos, luego 350gr de azúcar, seguimos con 350gr más de membrillo y los 350gr de azúcar restantes. Se colocará en el vaso de este modo, a capas, para que sea más fácil de triturar por la thermomix.


Pulsaremos el botón turbo en varias tandas, cinco o seis veces hasta conseguir que todo esté más o menos triturado, como un puré muy espeso o trocitos muy pequeños. *Leer las notas*


Programaremos 35 minutos, temperatura 100º. Lo dejaremos medio minuto a velocidad 10, luego bajamos otro medio minuto a velocidad 7, y dejaremos el resto del tiempo, velocidad 5, para que nos quede una textura bien fina.


A eso de los diez o quince minutos, empezará a espesar, entonces retirar el cubilete y colocar el cestillo encima de la tapa, así ayudaremos a que evapore y no salpique.

Una vez el tiempo finaliza, es el momento de verterlo en el molde, dejarlo enfríar completamente y guardarlo en la nevera hasta el dia siguiente, que podremos desmoldarlo.


Leer las notas, pues me parece mucho mejor una presentación en molde rectangular.


Si queremos preparar membrillo de colores:
Tendremos preparado tres tuppers del mismo tamaño y el molde donde lo vayamos a guardar.
Repartimos a ojo el contenido del vaso, a partes iguales entre los tres tuppers. Uno lo dejamos tal cual, y a los otros dos, les echamos unas gotas de colorante, cantidad a nuestro gusto y vamos removiendo con una lengua de silicona, hasta ver todo integrado. Utilicé colorante rojo y verde.
En el molde final, vertemos la parte roja, alisamos con una cuchara o espátula, encima de ésta, la que no hemos coloreado y luego la verde. Dejando planita cada una de ellas, suavemente, para no mezclar los colores. Dejar enfriar completamente y guardar en el frigorífico.


Lo podremos conservar durante meses, si no lo terminanos antes…



NOTAS:
Tan sólo he preparado membrillo en estas dos ocasiones, y me ha resultado dificil de triturar, incluso ayudándome con la espátula, incluso siguiendo el método que os he explicado (del libro de Cristina Galiano) el de poner capas membrillo-azúcar.
No se, si es que los míos son más duros que el mármol. Me parece mejor opción, la de tritrurarlo en dos tandas y seguir con la preparación.
No caí en fotografíar el paso a paso, hasta que casi había terminado, pero es muy fácil.


Sobre el montaje, recomendaría mejor un molde rectangular y no como el mío. Queda chulito en plan así como una tarta, pero es incódomo de sacar, pues al pasarle el cuchillito afilado para hacer un poco el vacio y que se desmolde, se estropean un poquito los laterales. Si fuese rectangular, cortas las imperfecciones y listo. Además nos resultará mucho más cómodo a la hora de servir rodajas finitas.


¿Alguien sabe algo de Nome? hace tiempo que no actuliaza el blog desde aquí, tambien le doy las gracias por la receta

[mcaro 0]

El otro día pasé por tu blog :wink: y me encantó tu membrillo, así que fuí y lo hice en un molde rectangular como mandas "jefa" y no estaba lo suficientemente espeso y se me ha esparramado un poco... y encima a mis hijos no les gusta ahora de colores por que dicen que el membrillo es amarillo ... así que ahora tengo una bandeja llena de membrillo de colores esparramado... habrá cosa más injusta yo que se lo hice con toda la ilusión (este emoticono porque lo piden ellos), que andan por aquí todavía partiendose de risa porque protesto por el membrillo...

Pero no podrán conmigo lo pienso repetir en breve que me quedan membrillos todavía... lo coceré más rato y me saldrá

¿pero que se han creido?

[canelona 11]

¿y qué habrá pasado? :shock: El mio iba espesando por momentos, ¿quitaste el cubilete en los ultimos minutos? ¡Que cosa más rara! como lo siento.:-(

Y la verdad, es que la receta está super probada, da igual que sea esta que otra, pues lo importante es el peso de la fruta y el azúcar y alé...a marchar...¿me entiendes? que no es que le haya hecho yo nada especial...


Dales a tus hijos que hay que comer membrillo, un postre bien barato pero claro, los pobrecillos...si lo ven desparramado...

[luna-ti-ka 0]

Lo vi en tu blog y ya me gusto...
Pero lo veo dificilillo... por lo de que quede en su punto... ni demasiado liquido, ni mazacote.
¡vaya! Demasiado "pa mí"

Y con lo que die Mcaro... para animarme.

Un beso maestra

[4vientos 2]

Cane el membrillo te ha quedado precioso. Hoy he hablado con Mome anda algo chuchurria y no ha tenido ganas de poner nada en el blog. Besos

[mcaro 0]

Anda... pero el membrillo está bien rico... y muy chulo, lo que le pasa es que es un poco "moderno-tiraillo" y mis hijos no lo entienden , que están muy pasaos de moda estos... membrillo amarillo

Que me lo pienso comer todo

Y hacer otro para terminar los membrillos

Es cierto que la maquina hace todo, y otras veces no me ha quedado tan blando... habrán sido los duendes

[mome 0]

Ya me dijo mi amiga que habías hecho el membrillo y que te había quedado estupendo; y como no gràcias por preguntar por mi

Un saludo y gràcias por la mención de la autoría del menbrillo, ( jeje). Un petonet per tu i Per el Pedro. .-)

[Véronique 1.692]

Heee, gracias por subirlo, me lo había perdido. Esta chulo chulisimo este membrillo. Voy a buscar a quien tenga algunos para regalarme porque me apetece mucho con queso frito.

[RmC 0]

Recuerdo de pequeña uno.. pero solo de verlo.. nunca lo probé.. de aspecto muy similar.. pero creo que cada capa era de frutas diferentes.. membrillo.. ciruela... y no sé si alguna más.. y quedaba así.. de 3 (o no sé si más) colores..

El tuyo.. como siempre.. perfecto.. :plas:

[Gijonesa 1.423]

aleeeeeeeeeeee... de colores... como el que me gustaba cuando era peque...
tengo que mirar a ver si lo siguen vendiendo (por curiosidad)...
besinos