Congelar nata montada

[freddy10 0]

Buenas noches,

Quiero hacer una tarta con base de bizcocho, capa de nata montada, capa de bizcocho y cobertura de chocolate.

Si la congelo, ¿como se queda la nata al descongelar?¿algún consejo?

Lo que no quiero es congelarla y que luego se licue la nata, y como he visto que en algunas pastelerias venden nata congelada y/o brazos de nata quasi congelados...

Gracias a tod@s.

[andromedas-28 0]

Yo no te puedo ayudar porque nunca la he congelado, pero te lo subo para ver si alguien te puede ayudar.

[mariafrancisco 0]

yo tampoco puedo ayudarte, aunque es cierto que se venden lionesas por ejemplo con nata y estan congeladas, pero supongo que esa nata al ser preparaciones industriales tendrán algún "ingrediente" que haga que al descongelar no se quede liquida, seguro que hay alguien que te echa una manita, pero yo la verdad es que no lo veo muy claro que al descongelarlo te quede "dura" y consistente.

[Mandazurra 1]

A la nata no le pasa nada una vez descongelada, puedes estar tranquilo. Si tienes un obrador cerca, una panadería en la que hagan el pan y la pastelería ellos mismos, compra la nata montada allí, que siempre dura más que la montada en casa. Y si la montas en casa, recuerda, que tenga más de un 35% de materia grasa. Te recomiendo La Asturiana y Pascual, con un 35,1%.

[freddy10 0]

Gracias a todas.

[copy8 0]

yo no se mucho sobre el tema, solo que suelen haber tartas de ese tipo congeladas en los comercios, y cd se descangelan estan buenas. Y en una ocasión, al comprar una gran tarta en una pasteleria, nos dijero que podiamos congelarla si nos quedaba mucha..