¿Con qué combinar los quesos en canapés?

[molly35 0]

Hola, este sábado voy a preparar unas bandejas de canapés, unos tipo rollito de sandwich y otros con tostas.

El caso es que he cogido muchos patés, y muchos quesos distintos, pero me gustaría mezclarles cosas. Por ejemplo:

- El popular Philadelphia con nueces.
- Camembert con mermelada de arándanos.

Pero con qué puedo combinar:

- Queso azul (no se me ocurre nada)
- Queso brie ( ¿con membrillo rojo??)
- Foie
- Paté finas hierbas

he visto fotos aquí con bandejas exquisitas de canapés, pero veo que la decoración es importantísima, además de sabores que "choquen pero combinen", y me gustaría lucirme que es para el cumple de mi peque (ainnsss 2 añitos me cumple)

Gracias

[hanna7 0]

Yo el roquefort lo combino con anchoas, el brie con cebolla caramelizada al pedro ximenez o mermelada de tomate, el foie, dependiendo del tipo, con queso de cabrales o manchego, el paté de finas hierbas con quesos o pescados ahumados.
Y tambien mucha "imaginancia"! como tu dices, según los sabores que gusten a cada uno.

[queca 0]

Canapé de pimiento confitado y brie.
Pan tostado, mayonesa, pimientos confitados, un trozo de queso brie, unas gotas de aceite de oliva extra virgen y una escama de sal maldon



bombones de salmón.
salmón ahumado, queso philadelphia aliñado con unas gotas de zumo de limón y eneldo y un trozo de aguacate.



Canapés ultra rápidos.

Ya se que no son gran cosa, pero estaban deliciosos y por eso os los enseño.
Estos canapés están sacados de una cena-picoteo sorpresa que me surgió en casa el fin de semana.

Ingredientes:
morcilla de arroz
pimientos rojos asados
mayonesa
piña
queso (he usado uno semi-curado)
sobrasada
miel
pan de molde

Elaboración:
Tostar el pan y cortarlo en triangulos.
Unos los untamos con una capa muy fina de mayonesa, encima un poco de pimiento rojo asado, un trozo de piña y por último un trozo de queso. Los metemos en el horno y gratinarlos.
Otros los untamos de sobrasada y les ponemos unas gotas de miel por encima y también al horno.
Por otro lado cortamos la morcilla en rodajas, y en una sartén con una gota de aceite, dándoles unas vueltas hasta que estén hechas.



Cucharita de carpaccio de ternera
Rúcula, solomillo de ternera cortado muy fino, unas láminas de parmesano, unas gotas de zumo de limón, sal en escamas, pimienta negra recién molida y unas gotas de un buen aceite de oliva extra virgen.

[molly35 0]

Philadelphia con gotas de zumo de limón y eneldo.. ¡¡tiene que estar buenísimo!!
sobrasada con miel y al horno .. uyy a mi costi le encanta la miel, seguro que le gusta !!



Bueno y ahora el ridículo ¿es lomismo confitar que caramelizar? ¿el proceso es añadir el peso en azúcar de lo que queremos confitar??

[KRISMAR 10]

queso azúl con gulas, mmmm riquísimo !!!!
o queso azúl con nueces !!!! me encanta

queso brie con chutney de pimientos !!! ufff babeo

[molly35 0]

Krismar, no hagas trampas he tenido que buscar el Chutney, pero el de pimientos dice Ana que tiene que estar hecho un mes !! así que eso le dejo para Navidad

Receta de Chutney de pimientos de La Cocina con Ana (tiene otras recetas de chutney)

http://www.cocinaconana.com/search/label/CHUTNEY

[KRISMAR 10]

Krismar, no hagas trampas he tenido que buscar el Chutney, pero el de pimientos dice Ana que tiene que estar hecho un mes !! así que eso le dejo para Navidad

Receta de Chutney de pimientos de La Cocina con Ana (tiene otras recetas de chutney)

http://www.cocinaconana.com/search/label/CHUTNEY

¿trampas? jejejeje siento no haberte puesto algún enlace. YO TAMBIÉN LO HICE eso sí según la receta de Ana, riaca NOOOOOOO. LO SIGUIENTE jejejeje.
Tengo 3 tarritos, así que ya lo tengo para navidad