Tigres de mejillón sin concha {azores}

[lolitoba 139]

luego hago foto ya montada la masa

receta copiada de Azores

ingredientes:

400 g de mejillones
400 g de gambones
100 g de tomate frito
2 cucharaditas de mojo picón picante
2 huevos cocidos
2 cucharadas soperas de ketchup cebolla no muy grande
1 pimiento verde pequeño

Para la bechamel:

6 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de harina
650 ml de leche entera
sal

Para rebozar y freír

pan rallado
huevo batido
harina
aceite de oliva

Preparación:

El primer paso que consistiría en limpiar bien los mejillones y cocerlos lo he eliminado, porque he preparado el plato con unos mejillones cocidos y limpios. Sólo he tenido que eliminar las partes más verdosas y algún bigote. Una vez limpios me han quedado exactamente 400 g que es la cantidad utilizada en la receta y que me ha servido de referente para los demás ingredientes Se pone un poco de aceite en una sartén y se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento verde finamente picados Cuando el sofrito empieza a tomar color, se añaden los gambones muy picados y se saltean junto a la cebolla y el pimiento Se separa del fuego, y se añaden los mejillones también muy picados. Se pasa todo a un bol, y se mezcla con el tomate frito, las cucharadas de ketchup y los huevos cocidos y se reserva En la misma sartén se hace la bechamel,
de la manera siguiente: Se ponen 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando está caliente, se añaden 3 cucharadas soperas de harina, se saltea unos minutos para tostar la harina, y a continuación se añaden tres vasos de leche La proporción de ingredientes que pongo a la bechamel es de 2 cucharadas soperas de aceite por una de harina y un vaso de leche Se mantiene a fuego lento, sin dejar de mover, y cuando empieza a espesar, se añade el sofrito con los langostinos y los mejillones.
Se sazona y se le añade alguna salsa picante, unas gotas de tabasco o dos cucharaditas de mojo picón. Este ingrediente le da un puntito buenísimo, Se mantiene al fuego lento y moviendo continuamente hasta que la masa se despega de las pareces de la sartén y se nota que está hecha la bechamel como se ve en esta fotoSe deja enfriar en un bol, y ya solo queda formar las croquetas. Pensaba en un principio que iba a tener problemas para hacerlas, porque esta bechamel queda muy blandita, pero no ha sido así. Se pasan las croquetas por harina, huevo y pan rallado y se fríen en aceite muy caliente. El resultado nos ha encantado

[Morguix 35]

Dios mío, Loli, ¡qué cosa tan rica!. :plas: :plas:
A ver si este finde me compro el libro de Ana, que lo he visto en el Corte Inglés de Alicante :D
:beso:

[pfm 11]

tienen que estar buenisomos:plas::plas:

[pasangara 27]

A mi marido seguro que le chiflan, aunque yo soy mas mejillonera que el:lol::lol: gracias por enseñarnos esta delicia y por cierto, que puedo utilizar en lugar del mojo rojo picante??? estoy segura de que no lo voy a encontrar por aquí.............podria echar un poquito de salsa picante tipo tabasco??:nodigona: a lo mejor así quedan super picantes no?......:up:

[Arasia 88]

Ummmmm me encantan los tigres, nunca se me hubiera ocurrido hacerlos sin concha, que buenos

[lola52 1]

Tienen que estar buenísimos
Esto es una de las cosas que me ha pedido mi hija que haga para aperitivo en Navidad, así es que ya la tengo copiada pues no los he hecho nunca.

[SACRI 8]

Gracias wapisima,ya la he copiado para ponerlos el domingo de aperitivo.

[karmell 49]

tienen que estar buenisimos, me lo apunto que hay que ir pensando ya en la navidad.:plas::plas:

[charocarre 4]

alguna vez los he hecho con concha y con mejillón fresco. Madre mía qué trabajo dan verdad? Aunque la verdad es que están riquísimos

[Azores 3]

Loli, me alegro de que te gustara....:beso: