Tarta Tatin

[Sixxer 0]

Bueno, aquí mi primera aportación. Ya era hora de que subiera algo!!
Ingredientes:
Para la masa quebrada dulce:
250 gr de harina
125 gr de azúcar glas
125 gr de mantequilla
1 huevo
Una pizca de sal

Para el "relleno"
1 kg aprox. de manzana reineta
mantequilla
azúcar
canela en polvo, opcional MundoRecetas.com

Instrucciones:
Primero, se prepara la masa quebrada:
1. Disponer la harina en un bol o sobre la mesa.
2. Con la mantequilla a temperatura ambiente, se corta en cubitos y se agrega a la harina, amasando hasta que esté más o menos amalgamada, con tacto arenoso.
3. Agregar el huevo semibatido, el azúcar y la sal y amasar hasta que esté integrado completamente.
4. Formar una bola, envolverla en film y dejar reposar en la nevera.

Mientras reposa la masa, procedemos con el relleno:
1. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.
2. Espolvorearlas con un poco de azúcar y canela. Reservar.
3. Caramelizar azúcar en un molde de horno redondo, fundiendo mantequilla en el fuego, e incorporando azúcar hasta que tome un color tostadito.
4. Apartar del fuego y colocar los gajos de manzana con un poco de arte. Volver a poner al fuego durante un poco para que la manzana se impregne del caramelillo.

Para montar la tarta:
1. Extender la masa con un rodillo, y darle forma redondeada.
2. Con mucho cuidado, coger la lámina de masa quebrada y ponerla sobre el molde con las manzanas, remetiendo los bordes contra las paredes.
3. Pinchar un poco la masa para que no se hinche durante la cocción.
4. LLevar al horno, a 185º, hasta ver que la masa esté bien hecha.
5. Sacar, esperar unos minutos y desmoldar, dándole la vuelta.

Si se quedara algo de manzana pegado al molde, cogerlo y colocarlo en "su sitio"
Se puede volver a meter en el horno, espolvoreando con un poco de azúcar moreno la superficie, y poniendo el grill, para que tome un color más morenito.

[Fonseca_ 0]

Me pido un trocito que tiene muy buena pinta:meapunto:

[Guaxa 4.302]

menuda pinta más rica, mira que ya hice unas cuantas de manzana, y todavia no hice esta, y con esa masa quebrada tiene que estar de buena....

[andromedas-28 0]

Ostras que buena aportación, tiene una pinta espectacular.

[toscabel 0]

¡¡¡que rica!!!:grin: tiene muy buena pinta. Te cojo un trozo Gracias

[karmell 49]

para mi otro trozo mas que la veo muy buena.:plas::plas:

[Sixxer 0]

Gracias por vuestros comentarios!!

La verdad es que está tremenda para lo facilona que es

[elsa12 0]

La tarta tatín me encanta, la tuya tiene una pinta maravillosa.