Tarta de crema y manzana

[Arasia 88]

Ummmmmmmmmm que tarta mas rica que he descubierto en el blog Las libretas de Calohe, una maravilla y ademas se hace en un momentito (en mi caso tarde un poquito mas porque no tenia hojaldre y se me ocurrió hacer el "rapido" de thermomix.
No me ha quedado nada vistosa por varias razones, pero sobre todo porque para variar mi horno ha casi quemado la manzana, pero de sabor de lo mejorcito:grin:

Ingredientes; Una lamina de hojaldre, 1 bote de leche condensada pequeño, 1huevos y 3 yemas, leche (la medida del bote de l.cond) 1 cucharada de maizena, manzanas y mermelada para pincelar.

En un molde (mejor como os he dicho, no muy grande) extendemos la masa de hojaldre.

Pelamos y cortamos en gajos finos las manzanas. Las colocamos sobre el hojaldre formando un bonito dibujo.

Batimos el resto de ingredientes y lo vertimos sobre las manzanas, ayudándonos de una cuchara para que caiga lentamente y con cuidado.

La metemos en el horno unos 45 min a 180ª (hasta que la veamos dorada) luego la pincelamos con la mermelada y la metemos por otros 5 min.

A mi me gusta ponerle ademas azúcar glass, pero cuando llego la foto ya este había desaparecido casi al completo

[ojosnegros 0]

Mmmmmm que ricaaa me encantan estas tartas




Gracias:plas::plas::plas::plas::plas:

[strok 0]

Que buena pinta!!! tengo que hacerla :wink:

[kiraymaggie 1]

Umm que buena pinta¡¡¡¡ Me cojo un trocin para la merienda.

[sanab 1]

ummm que rica, ademas ultimamente me da por las tartas de manzana y esta se ve sencillita y riquisima, queda copiada. Gracias

[DULCISTECA 0]

Aqui os dejo una receta muuuuuuuuuuy sencilla para realizar una tarta tan tradicional como la tarta de manzana, que si bien es cierto existen muchas variedades, pero yo aquí os pongo la mía, es decir, made in dulcisteca.
Primero la foto:



Y ahora la receta:
Ingredientes:
Masa:
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
1 huevo
65 gr. de azúcar
Una pizca de sal
Mantequilla para untar
Harina para espolvorear
Crema para el relleno:
500 ml. de leche
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena
Corteza de medio limón
1 ramita de canela
Un chorrito de esencia de vainilla
Cubierta:
400-500 gr. de manzanas fuji
1 sobre de glaseado claro para tartas
Preparación:
Masa:
Tamice la harina sobre la superficie de trabajo y dispóngala en forma de volcán. Reparta los trocitos de mantequilla alrededor del volcán.
Casque el huevo en una taza (prueba de frescura) y échelo en el volcán. Reparta el azúcar y la sal sobre el borde del volcán.
Mézclelo todo bien hasta que toda la harina quede incorporada.
Amáselo bien y forme una bola. Envúelvala con film transparente y guárdela en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Crema para el relleno:
Mientras tanto, prepare la crema.
Ponga al fuego 3/4 partes de la leche junto con la canela y la corteza de limón.
Mientras alcanza el hervor, mezcle en un bol las yemas, el azúcar, la maicena y la leche restante batiendo para que quede bien mezclado.
Incorpore esta mezcla a la leche que está en el fuego sin parar de remover hasta que espese. Déjela enfriar.
Después de refrigerar la masa, sáquela del frigorífico y amásela un poco. Con un rodillo de cocina extienda la masa fina para cubrir la base del molde. Corte la masa presionándola con el molde. Enrolle la masa cortada en un rodillo y desenróllela sobre la base del molde.
Pinche la masa con un tenedor para que no se formen burbujas al hornearla.
Monte el aro del molde sobre la base.
Forme un cilindro con la masa sobrante. Colóquelo alrededor del borde y extiéndalo hacia arriba con los dedos. Pínchelo también con un tenedor todo alrededor.
A continuación introduzca dentro legumbres, bolitas de cerámica u otro producto para evitar que la masa suba durante la cocción.
Introdúzca el molde en la parte inferior del horno precalentado a 200 ºC y cuécela en seco durante 10 minutos aproximadamente.
Saquela del horno y rellénela con la crema. Alise la superficie.
Pele las manzanas y córtelas en gajos finos. Vaya poniendo los gajos en forma de círculos encima de la crema.
A continuación introdúzcala de nuevo en el horno y hornéela por aproximadamente 20 minutos más o hasta que las manzanas esten con un poco de color.
Sáquela del horno y déjela enfriar. Desmolde.
A continuación prepare el glaseado claro para tartas como indique el fabricante y cubra con ello la tarta por encima.
Refrigera por 1 hora antes de servir.


Espero que os guste. :-)

[Guaxa 4.302]

pues quemada o no tiene que estar riquisma con esos ingredientes, gracias por ponerla Arasia, un saludin!!:plas:

[carmela3 0]

Gracias Arasia, una pregunta que no entiendo.

1- la masa de hojaldre.
2 - pones la manzana en laminas
3 - ¿encima de la manzana en laminas le pones la mezcla de la leche condensada y tal? entonces ¿va como bañando la manzana? ¿he entendido bien?

[Arasia 88]

Si, has entendido perfectamente. Al poner el liquido sobre las manzanas, estas se empapan con el, pero luego durante la coccion, las manzanas salen a la superficie y el liquido cuaja. Por eso vemos las manzanas arriba, a pesar de que las puse encima del hojaldre

[carmela3 0]

Chiqui...genial.