Tarta de crema y manzana

[alcoiama 92]

Qué facil... y tiene que estar muy rica. Muchas gracias.

[elsa12 0]

Arasia que buena, un trocito yo no la veo ni quemada ni nada, pero que pinta.

[CCJ 0]

:plas::plas:Ummm…. si es que donde este un buena tarta de manzana, me pido un trozo de cada

[carmela3 0]

Arasia, ya he hecho la tarta, te cuento mis impresiones por si me puedes ayudar...

Esta buenisima...parto de ahi, pero a mi la crema como que me sabia mucho a huevo, como a flan...no se

si me explico....si en vez de 1 huevo + 3 yemas lo bajo a dos ¿como crees que quedaria?

Otra cosa, si en esa crema trituro una manzana o un trozo ¿tambien podria quedar bien?

Por ultimo, me dio miedo meter en crudo el hojaldre y lo hornee un poco, yo creo que me ha quedado un poco duro por eso ¿verdad?

Bueno, que me ha encantado la tarta, porque a mi las tartas de manzana me gustan asi, finitas y con no demasiada crema en el centro, pero te pregunto porque como eres una experta, me gustaria saber tu opinion.

Gracias.

[Arasia 88]

Arasia, ya he hecho la tarta, te cuento mis impresiones por si me puedes ayudar...

Esta buenisima...parto de ahi, pero a mi la crema como que me sabia mucho a huevo, como a flan...no se

si me explico....si en vez de 1 huevo + 3 yemas lo bajo a dos ¿como crees que quedaria?

Otra cosa, si en esa crema trituro una manzana o un trozo ¿tambien podria quedar bien?

Por ultimo, me dio miedo meter en crudo el hojaldre y lo hornee un poco, yo creo que me ha quedado un poco duro por eso ¿verdad?

Bueno, que me ha encantado la tarta, porque a mi las tartas de manzana me gustan asi, finitas y con no demasiada crema en el centro, pero te pregunto porque como eres una experta, me gustaria saber tu opinion.

Gracias.

Bueno, experta experta aficionada mas bien.
Yo creo que con esas variaciones tiene que quedarte buenisima igualmente y si le trituras una manzana a la crema pues mas sabor aun a manzana, asi que estupendo
Lo del hojaldre si es seguro que te quedo duro por ese motivo. Al meterlo crudo con la masa puesta, este se humedece y ya va quedar blandito ademas en el horno esta el tiempo suficioente para hacerse, porque las manzanas tardan un poquito.
Me alegro que te gustara, las tartas de manzana y las de queso son mi debilidad.

[Arasia 88]

Por cierto si te gustan que no tengan demasiada crema te recomiendo esta, es una de mis favoritas.
La base es como de galleta, riquisima, luego lleva almendra y encima una especie de bizcocho jugoso de manzana. Despues ya las manzanas. Deliciosa
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?229125-Bizcocho-de-queso-y-mi-tarta-de-manzana&highlight=tarta+de+manzana+y+almendra

[carmela3 0]

Bueno, experta experta aficionada mas bien.
Yo creo que con esas variaciones tiene que quedarte buenisima igualmente y si le trituras una manzana a la crema pues mas sabor aun a manzana, asi que estupendo
Lo del hojaldre si es seguro que te quedo duro por ese motivo. Al meterlo crudo con la masa puesta, este se humedece y ya va quedar blandito ademas en el horno esta el tiempo suficioente para hacerse, porque las manzanas tardan un poquito.
Me alegro que te gustara, las tartas de manzana y las de queso son mi debilidad.

Si que eres una experta, que sigo mucho tus recetas y me encantan....ahora te voy a ganar porque voy a tener mi COOK MIX, JE, JE, JE.

Una pregunta mas ¿como ves lo de poner una yema menos?
Otra cosita, anda porfavor, pasame una de queso facilita que te quede rica, rica....

[carmela3 0]

Madre mia el bizcocho de queso......ese cae seguro.

Otra preguta ¿es imprescindible ponerle ron? es que tengo niños pequeños.....

[Arasia 88]

Lo de ponerle otra yema yo creo que le quedaria bien:up:
ah y lo del ron no es imprescindible, soy yo, que me gusta mucho y se lo pongo a todo:lol: pero puedes quitarlo y no hace falta que lo sustituyas por nada


Tarta de queso, en mi casa hay dos basicas
la que hacemos de toda la vida; la de cuajada y philadelphia es muy clasica, seguramente la conozcas pero si no la has probado me dices y te pongo la receta, que ahora no la tengo a mano (no la publique, porque hace un monton que no la hago) y la new york que aprendi en el foro y me vuelve loca, es como lo mas de las tartas de queso, para mi es la mejor de todas (tambien es que la de philadelphia la llevo comiendo toda la vida y tiene menos gracia)

Ingredientes para la base; 155gr de galletas digestive, 30gr de chocolate negro y 50gr de mantequilla.
Desacemos las galletas (yo las meto en una bolsa y le paso varias veces el rodillo) Metemos en el microhondas la mantequilla y el chocolate para derretirlo y lo juntamos con las galletas para formar una masa. Con ella cubrimos la base de un molde desmontable (usé uno de 22cm de diametro), y un consejo aquí, si el molde es de silcona, nada porque cierra bien, pero si no, tapa con la base de galletas los bordes del molde, porque la masa será muy liquida y puede escaparse por ahí.
Metemos el molde en la nevera mientras preparamos el relleno.
Ingredientes; 500gr de queso fresco (use uno philadelphia), 200gr de azúcar, 130ml de leche, 3 huevos, 175 g. crème fraîche (la encontré con facilidad en el carrefour, al lado de las mantequillas y de su propia marca) y 20gr de harina. Llevaba tambien estrazto de vainilla, pero como no tenía, le puse 1 cucharadita de azúcar avainillada.
En un bol grande, ponemos el queso con el azúcar y lo mezclamos bien. Cogemos unas varillas y vamos poniendo la leche poco a poco según veamos que se está incorporando. Después los huevos 1 a 1. Mezclando siempre con cuidado, no se porque, pero no se puede batir . Añadimos la creme fraîche, la vainilla y la harina previamente tamizada. Mezclamos hasta que veamos que lo veamos listo e introducimos esta crema en el molde con galletas.
Precalentamos el horno a 160ª e introducimos en su interior un bol lleno de agua. Cuando este caliente ponemos la rejilla a media altura y metemos la tarta, la dejaremos ahí 1h30m (yo la tapé con papel albal, porque mi horno tiende a tostarlo todo demasiado y tenia miedo de que me la quemara por arriba)
Pasado ese tiempo, abrimos el horno y la dejamos enfriar ahí. Despues ya pasamos a la nevera.
Cuando esté bien fria la cubrimos con mermelada (como ya he dicho, en este caso de melocotón) La tarta aun está mas rica de un día para otro.

[carmela3 0]

que rico, probaré.

Una cosa, no he visto nunca los moldes de silicona desmoldables ¿como son?