Hornazo de pan

[Sunflower 172]

Otro plato típico de mi pueblo, encontrar la receta me ha sido poco menos que misión imposible, así que he improvisado una que creo ha quedado bastante bien. El problema es que aquí ya nada se hace en casa, todo se compra hecho, las abuelas que lo preparaban cuando era niña y venía de vacaciones o no lo tienen por escrito y se les olvida o ya no están, en internet los que he encontrado son dulces y en mi pueblo el hornazo es de pan. En fin, para eso me dió Dios cabeza para inventarme lo que no encuentro de otro modo, así que he preparado una masa de pan bastante elástica con poca miga y corteza crujiente, con masa de aceite, y me ha gustado el resultado.
Cuando la bollería industrial no era una pesadilla que ocupaba todo un pasillo en las tiendas y supermercados, los niños teníamos que conformarnos con las meriendas caseras, en mi pueblo en las fiestas campestres como la Romería o San Marcos, nos preparaban a cada uno un hornazo con su huevo correspondiente, y, lo contento que iba uno, y si ya te daban una casera o una cola eras el rey del mambo, madre mía que tengo ya una edad ...

HORNAZO DE PAN CON HUEVO

Ingredientes (4 personas):

- 500 gramos de harina de fuerza

- 10 gramos de sal
- 6 gramos de azúcar
- 15 gramos de levadura fresca de panadero
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 240 ml de agua tibia
- 4 huevos
- 1 huevo para pincelar

Preparación:

1) Preparar todos los ingredientes: pesarlos y calentar un poco el agua para que esté tibia.

Poner la harina en la mesa de trabajo, agregar la levadura y deshacerla restregando con la harina ( queda como el pan rallado, esto es para que se reparta mejor), abrir un hueco en el centro y verter los líquidos junto a la sal y el azúcar.

2) Mezclar suavemente hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Darle a la masa forma de bola y tapar con un paño húmedo 30 minutos para que repose. Cortar porciones de 150 gramos, el resto se usan para las tiras del adorno.

3) Darle a los hornazos la forma de bola, aplastar un poco, poner encima de cada uno un huevo ( bien limpio y seco ), encima de cada huevo unas tiras de masa y volver a tapar con un paño húmedo 1 hora para que leven y doblen el volumen.

Precalentar el horno a 250º con un cuenco de agua en la parte baja para que genere más vapor.

4) Bajar la temperatura a 200º , meter los panecillos en el horno y programar 30 minutos. Dejar enfriar en rejilla

[chyty 148]

Carmela, como siempre tienen una pinta estupenda, y un paso a paso fenomenal, te la copio aunque yo no le voy a poner huevo.


Gracias.


¿Que tal va los preparativos para abrir el negocio?

[pfm 11]

que rico se ve:plas::plas:

[oliter 1]

Carmela, en mi pueblo se hace en Pascua, y la masa con chorizo, despues los crios nos ibamos con nuestro Kas o Cola al monte a comerlo, que recuerdos, te ha quedado estupendisimo.

Besotes

[Sunflower 172]

Carmela, como siempre tienen una pinta estupenda, y un paso a paso fenomenal, te la copio aunque yo no le voy a poner huevo.


Gracias.
¿Que tal va los preparativos para abrir el negocio?

:beso:

El huevo no es imprescindible, están buenísimos solos. El negocio por ahora pospuesto.

[flori 29]

Qué monosss!:smile:

[Sunflower 172]

Carmela, en mi pueblo se hace en Pascua, y la masa con chorizo, despues los crios nos ibamos con nuestro Kas o Cola al monte a comerlo, que recuerdos, te ha quedado estupendisimo.

Besotes

Tengo que prepararlo con chorizo, ummm, qué rico.