Pasta otoñal

[Mandazurra 1]

Esta receta está elaborada con algunos de los ingredientes más típicos del otoño: castañas y setas, que cocinado con unos taquitos de lacón cocido y revueltos con una buena pasta, la convierte en un plato exquisito y a la vez contundente.


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..:: Ingredientes ::.. (4p)



300 gramos de pasta larga fresca o seca (yo usé "parpadelle al funghi", de la marca Gallo)
4 chalotas o 1 cebolleta mediana
200 gramos de castañas peladas
300 gramos de setas (yo usé boletus)
1 vaso de nata (yo usé leche evaporada)
1 huevo batido(opcional)
3 dientes de ajo pequeños
150 gr de lacón cocido
unas hojas de albahaca picadas
aceite de oliva y sal


..:: Elaboración ::..


Vamos a preparar las castañas. Para pelarlas fácilmente, las partimos por la mitad, las echamos en un bol pequeño, y las metemos en el microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia. Dejamos enfriar unos minutos y luego vamos pelándolas con la ayuda de una puntilla. Las cortamos en cuartos y reservamos.
Ponemos a cocer agua con sal en una cazuela para cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando el agua comience a hervir, echamos la pasta, removermos para que no se pegue y cuando esté cocida, la colamos y refrescamos solo si no se va a echar directamente sobre el resto de los ingredientes.
Cortamos las chalotas (o cebolletas) en brunoise (cuadraditos), y pelamos y picarmos los ajos finamente. Ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén y saltearmos las verduras a fuego suave. Incorporamos las castañas, removemos y dejamos que se hagan con las verduras lentamente.
Cortamos igualmente en brunoise (cuadraditos) el lacón cocido y lo añadimos a las verduras y las castañas para que se vaya dorando. Picamos las hojas de albahaca y las espolvoreamos por encima. Removemos.
Limpiamos las setas con un paño ligeramente humedecido. Las picamos y las añadimos a la misma sartén. Salamos al gusto y dejamos que se vayan haciendo despacio hasta que estén blanditas. Vertemos el vaso de nata (o de leche evaporada, que es más ligera), removemos, rectificamos de sal, y si lo deseamos añadimos un huevo batido en forma de hilo, y removiendo al mismo tiempo.
Incorporamos la pasta cocida y removemos para mezclar bien los ingredientes. Retiramos del fuego. Servimos y decoramos al gusto.


Fuente: Saber Vivir (rtve)

[RmC 0]

¡Que bueno debe de estar.. !



P.S. Yo también usaré leche evaporada..

[Mandazurra 1]

¡Que bueno debe de estar.. !



P.S. Yo también usaré leche evaporada..

Muchas gracias por tu comentario, Rmc, debes ser la única a la que le ha gustado.

¿Tan poco os gusta que nadie dice nada?

:cry::cry:

[RmC 0]

Muchas gracias por tu comentario, Rmc, debes ser la única a la que le ha gustado.

¿Tan poco os gusta que nadie dice nada?

:cry::cry:

No creo que tenga que ver con tu receta sino con la tónica del foro en los últimos tiempos.. (o no tan últimos:(..)

Si quieres respuestas no tienes más que abrir un hilo con cualquier cosa que no tenga nada que ver con una receta y el personal se pegará por entrar a decir algo ..

Es triste porque te esfuerzas en poner una foto y su correspondiente texto para (aparentemente) nada.. pero es así.. Y no parece que haya solución a esto ..

[Gijonesa 1.423]

me llevo un plato, pero sin castañas, no me digas porqué pero les he cogido una maniaaaa....

besinos

[Mandazurra 1]

No creo que tenga que ver con tu receta sino con la tónica del foro en los últimos tiempos.. (o no tan últimos:(..)

Si quieres respuestas no tienes más que abrir un hilo con cualquier cosa que no tenga nada que ver con una receta y el personal se pegará por entrar a decir algo ..

Es triste porque te esfuerzas en poner una foto y su correspondiente texto para (aparentemente) nada.. pero es así.. Y no parece que haya solución a esto ..

Pues sí, rmc, es muy triste lo que dices porque es lo que realmente pasa. Pero no ocurre lo mismo en todos los hilos. No es la primera vez que ocurre que ves que hay más de cien visitas a un hilo y ni un solo comentario. Se te quitan las ganas de colgar recetas y de comentar a los demás.

Muchas gracias por tus palabras.

[Mandazurra 1]

Bueno, Gijonesa, es verdad que a veces cogemos manías a ciertas cosas y sin saber por qué. Pero si te gusta la receta, sustituyes las castañas por otro fruto seco, y arreglado.

Muchas gracias por tus palabras.

[Morguix 35]

Me encanta esta receta, guapa :plas:
Yo, como Hilda, pondría nueces en vez de castañas... pero eso es cosa mía (es que les tengo manía desde pequeñita :lol: ).
Lo demás, me parece todo una delicia.
Y la foto, estupenda, ¡pero es que tú tienes "enchufe", guapa" :lol:
:beso:

[Morguix 35]

No creo que tenga que ver con tu receta sino con la tónica del foro en los últimos tiempos.. (o no tan últimos:(..)

Si quieres respuestas no tienes más que abrir un hilo con cualquier cosa que no tenga nada que ver con una receta y el personal se pegará por entrar a decir algo ..

Es triste porque te esfuerzas en poner una foto y su correspondiente texto para (aparentemente) nada.. pero es así.. Y no parece que haya solución a esto ..

Qué razón tienes, guapa... :(

[Mandazurra 1]

Me encanta esta receta, guapa :plas:
Yo, como Hilda, pondría nueces en vez de castañas... pero eso es cosa mía (es que les tengo manía desde pequeñita :lol: ).
Lo demás, me parece todo una delicia.
Y la foto, estupenda, ¡pero es que tú tienes "enchufe", guapa" :lol:
:beso:

¿qué pasa? ¿Que de pequeña te encontraste alguna castaña invadida de gusanos? A mi lo que más me disgusta es pelarlas, porque hay algunas que se las traen. Pero se cambian las castañas por otro fruto seco y arreglado.

Lo del "enchufe" es una ayuda, un asesoramiento, que la foto la he hecho yooooooo, jooooooo. :wink:
Y por lo demás, pues a seguir aguantando la pedrá y a ver cómo sigue funcionando ésto ...

Besos, guapa, y muchas gracias por tu 2x1 en comentarios.