Brioches de limón

[baldo31 17.943]

Tengo a mi abuelita en el hospital, y a mí en casa me llaman caperucita, así que le he hecho para que desayune unos bollitos de leche y los he rellenado con el lemon curd que hice con los limones de mi abuelito:dientes: y que tenía embotado en la nevera, para que vea que la cuidamos y no la olvidamos



Amasado en pani (pero se puede a mano perfectamente)

200 grs de leche
60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo XL
90 grs de azúcar
1/2 cd sal
la ralladura de limón, a ojo
500 grs harina
1 Cd levadura de pan

Para adornar:
1 huevo batido
azúcar humedecido

Echar todo en el orden especificado en la panificadora. Menú MASAS. Sacar al terminar (ya ha hecho el primer levado), y amasar un momento a mano para sacar el gas producido por la levadura. Dejamos reposar diez minutos para que sea manejable. Troceamos (yo he hecho diez brioches de 95 grs cada uno, pero va en gustos el tamaño) y damos las formas. Yo hice unos trenzados, otros en forma de ocho, otros en forma de nudos... dejad la imaginación trabajar. Pintamos con huevo batido y echamos azúcar mojado por encima. Dejamos levar en el horno apagado una hora y media o a 50ºC media hora (según la prisa que tengamos). Sacamos las bandejas del horno y precalentamos a 200ºC. Al alcanzar la temperatura, metemos los brioches y a los 5 minutos bajamos la temperatura a 175ºC. Tener en total 10/12 minutos (depende del horno) y dejar enfriar sobre una rejilla.
Luego los he abierto y rellenado con lemon curd y estaban mmmmmmm

[sara70 0]

Pues están espectaculares:plas::plas:... y a tu abuelita les van a encantar. Puedo pedirme .

Que se mejore pronto.

Besitos Sara.

[wilow 0]

Ummmmm deben estar deliciosos la verdad, seguro que a tu abuela le encantan. Espero que se mejore pronto.

un beso

[Simpa 28.507]

hola baldo te han quedado muy bien,pero que es el lemoncurd? a ver si me animo y los hago,

[baldo31 17.943]

hola baldo te han quedado muy bien' date='pero que es el lemoncurd? a ver si me animo y los hago, [/quote']

Es una crema de limón (pero con el nombre inglés queda más fashion jeje). Te pongo el link de la receta que colgué el último día que lo hice, hace bien poquito. Por eso tenía un bote aún en la nevera.

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?243319-Hojaldre-con-lemon-curd&highlight=

Espero que lo pruebes, porque os va a encantar (dicen las malas lenguas que es adictivo )

[elsa12 0]

Pero que cosa más bonita, y además deben de estar muy ricas, me la apunto si no te importa.

[baldo31 17.943]

Pero que cosa más bonita' date=' y además deben de estar muy ricas, me la apunto si no te importa.[/quote']

Cómo me va a importar. Me encantaría que las hicieras y que te gustasen. :beso:

[mjcoria 0]

Que bien te han salido Baldo :plas:

El otro día los hice de una receta de internet y me salío cada brioche de grande para alimentar a dos personas :lol: creo que la receta llevaba demasiada levadura...eso si de sabor muy buenos
Me apuntaré los tuyos que los veo de mejores proporciones, el lemond curd me encanta es muy buena idea

Espero que tu abuela se ponga buena prontito :beso:

[baldo31 17.943]

Gracias por los buenos deseos para mi abuela, chic@s! Tiene 90 años y está guapísima, pero la pobrecilla ya tiene sus achaques. Ahora mismo firmaba yo para llegar como ella (y mi abuelo el de los limones, el marido, 94 años... menuda pareja guapa). Ya va mejor, a ver si la mandan para casita.

La gustan mucho los bollitos de leche, se acuerda de cuando era pequeña y se los hacía su padre (que era cocinero), y de vez en cuando se los llevo. Esta vez se los mandé a través de mi mami, que va pasar las noches con ella al hospital, porque yo con los niños no he podido ni ir a verla (no dejan entrar a los niños).

Gracias a todas:beso:

[mjcoria 0]

Ya sabes que tenía yo ganas de los limones de tu abuelo peero ahora visto los resultados con la edad de los dos los NECESITO

Ya verás como todo va a ir estupendamente y cuanto que se coma tus brioches se pone como una jabata de nuevo¡¡