cobertura chocolate blanco

[sarucha 18]

Hola, quería haceros una pregunta, sabéis si puedo hacer para un bizcocho una cobertura con chocolate blanco normal, o tiene que ser de cobertura.

:smile:

[Atina 38]

Se puede hacer con chocolate normal, pero ponle un poquito de nata o mantequilla para que al enfriar no quede duro.

[sarucha 18]

Si, si le echo mantequilla, preguntaba si podía ser chocolate normal, porque como la negra la hago siempre con chocolate de cobertura, no sabia si la blanca la podía hacer con normal, ya que de cobertura no he encontrado.

Gracias

[mamadegaby 0]

pues si se puede por q yo lo he echo si alguien me dice commo se hace pongo la foto

[miguelovic 2]

el problema del chocolate blando que compramos en las tiendas es que al calentarlo normalmente se termina quemando porque no se desace bien, además normalmente cuando se enfria se te queda como estrias blancas que parece que el chocolate no esté bueno, yo intentaria encontrar cobertura o otra solución es poner un poco de manteca de cacao para que el chocolate se quede más fluido.

[sarucha 18]

buf miguelovic, he estado buscando de cobertura y es imposible, no lo encuentro en ningun lado. Como le voy a echar colorante azul, lo mismo si salen estrias le da otro toque, je je...

[Sonicroquet 0]

Hola Sarucha,
Yo si quieres te puedo pasar la dirección de una tienda online que vende la cobertura blanca. Son en paquetes de kilo y viene en gotas para que sea más fácil derretirlo. Yo la uso mucho porque a nosotros nos gusta más el chocolate blanco que el negro y funciona muy bien.
la dirección por si te interesa es la siguiente www.dulcesypostrescaseros.com/contenidos/producto.php?id=6

[capisi 18]

buf miguelovic' date=' he estado buscando de cobertura y es imposible, no lo encuentro en ningun lado. Como le voy a echar colorante azul, lo mismo si salen estrias le da otro toque, je je...[/quote']
A mi me pasa como a ti por mucho que busqué no lo encontré (yo creo que no existe) te dejo algunas tartas que hice yo con cobertura de chocolate blanco normal y siento no darle la razón a miguel (cuando se enfria se te queda como estrias blancas que parece que el chocolate no esté bueno) pero a mi no me ha pasado nunca eso que el dice (y he usado uno de marca blanca)....

Bizcocho de chocolate, fresas y menta

Ingredientes:
Ingredientes (Para el bizcocho de chocolate)
3 huevos
1 bote de yogurt de fresa
5 fresas
1 bote de yogurt de harina
½ bote de yogurt de aceite
½ bote de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura
200 g de chocolate de fundir

Elaboración
Batir las yemas con, el azúcar, el yogurt y el aceite y las fresas, reservando una para la decoración, batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes a la mezcla de yemas, agregamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos bien. Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien. Preparamos un molde de cake con papel de horno y horneamos a 180º durante 30 minutos. Comprobar que esta cocido con un palillo si sale limpio esta cocido, si no, dejarlo 5 minutos más.
Para la cobertura de chocolate negro
Ingredientes
100 g de chocolate fondant
100 ml de nata
5 hojas de menta

Preparación
En un cazo al baño maría ponemos la nata y las hojas de menta dejamos infusionar a fuego mínimo unos 5 minutos, retiramos las hojas de menta y agregamos el chocolate troceado, dejamos fundir, mezclamos bien y cubrimos el bizcocho con la cobertura.

Para el adorno de chocolate blanco
Ingredientes
100 g de chocolate blanco
100 ml de nata
25 g de mantequilla

Preparación
En un cazo al baño maría ponemos la nata, la mantequilla y el chocolate troceado, dejamos fundir, mezclamos
bien y cubrimos el bizcocho con la cobertura.

Mousse de chocolate (Para el relleno)
60g de mantequilla
125g de chocolate fondant
250g de nata para montar
Un chorro de ron (opcional)

Preparación
Fundimos el chocolate con la mantequilla. Montamos la nata. Mezclamos el chocolate frio con la
nata y el ron, lo metemos en una manga pastelera y reservamos.

Instrucciones:
Montaje
Cortamos el bizcocho en dos o tres partes quitando la joroba y los lados feos, rellenamos con la mousse de chocolate y cubrimos con la cobertura de chocolate negro y menta, dejamos enfriar la capa y cubrimos con la cobertura de chocolate blanco. Decoramos con las fresas y menta.


Sandwiches de chocolate

Ingredientes:
3 huevos
1 bote de yogurt natural
1 bote de yogurt de harina
½ bote de yogurt de aceite
½ bote de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura
200 g de chocolate negro de fundir

Para el adorno:
100 g de chocolate blanco fondant

Para la cobertura:
100 g de chocolate fondant
100 ml de nata

Para el semifrio:
400 ml de nata de montar (dos botes pequeños)
Una tableta de chocolate fondant 200g
200 gramos de queso de untar tipo filadelfia


Instrucciones:
(Hacemos el bizcocho)
Batir los huevos, el azúcar, el yogurt y el aceite, a continuación agregar la harina con la levadura y batir. Añadir el chocolate derretido y mezclar bien. Preparar un molde con papel de horno y hornear a 180º durante 30 minutos. Comprobar que esta cocido con un palillo si sale limpio esta cocido, si no, dejarlo 5 minutos más. Desmoldar.

(Para el relleno)
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas en la posición de descongelar. Montamos la nata y la mezclamos con el queso de untar y el chocolate fundido que no esté caliente.
Metemos en el congelador unos 15 minutos.


Lo cortamos a la mitad y cortamos unas formas de sándwiches, los rellenamos de la crema de semifrío. Les ponemos la cobertura yos adornamos con chocolate blanco fundido.

[sarucha 18]

Hola, sonicroquet, gracias por el enlace, ya lo se para la próxima...

capisi, (existir, existe, a la vista en el enlace está) :grin: y gracias por esos dos ejemplos que has puesto, lo haré con nata y mantequilla.

[mariaber 0]

Hola, ya has solucionado jeje. la cobertura yo la encuentro facil, en un almacén de pastelería, peor no hay en todas partes, de todos modos la marca Valor tiene la cobertura blanca, la venden ( al menos aqui) en el corte inglés.
Lo bueno de la cobertura es que te uqeda igual que la negra pero en blanco, lisita y moldeable, mas fácil de trabajar que el chocolate normal, si puedes pruebala, y verás como te gusta mas.
Un saludo.
Ah capisi , gracia spor las recetas; con tu permiso las copio.