Recetas de lentejas de Atina, ¿remojo previo?

[Weduard 0]

Acabo de hacer las lentejas de Atina este mediodía sin remojo previo y me han salido duras. Son las pardinas del Mercadona, antes ya hice las rápidas del Mercadona e igual, duras o casi deshechas. El tema está es que veo muchas versiones y maneras de hacer para misma receta, archiconocida en este foro. En el paquete pone 1h para aguas blandas y 1:30h creo para aguas duras ambos tiempos sin remojo previo. Entonces, los 40m que dice Atina debe ser para un tipo de lentejas concreto, y dentro de otra marca también dependerá del tipo de agua, no? Lo de que pierda el hierro en el agua de remojo que he visto comentar tiene fácil arreglo, si es que es verdad, tirando lentejas y agua de remojo todo al vaso. Soy fiel al Mercadona, no me veo yendo a comprar solo lentejas al Dia y la gracia también está en que llegas a casa sin tener nada previsto y te haces unas lentejitas en menos de una hora. Remojando ya se tiene que tener previsto...

[hiphopsus 0]

Hola Weduard....

Yo hace poco hice la receta de lentejas en la thermomix de uno de los libros (cocina sana y natural) solo que yo la hice sin
salchichas y sin arroz. Bueno, pues leí en algun sitio de este foro que las pardinas no hacía falta ponerlas a remojo. Yo las puse
un par de horas que fue lo que me dió tiempo, y me salieron duras, y las tuve 20 minutos a 100º y 11 minutos a temperatura varoma

Las mías eran de Carrefour, y siempre que las he puesto en remojo la noche antes me salen perfectas. Ésta vez, por olvido, no las pude
poner a remojo... pero ya nunca mais,... si otra vez se me olvida, comemos otra cosa y dejo las lentejas para el día siguiente.

El agua del lavado yo la tiro, porque ahí queda el polvillo y tal... no se, me da cosilla agregar eso a la comida. No creo de todas maneras
que pierda mucho hierro por eso

[JessieKiara 0]

Yo siempre hago la receta de Lentejas estofadas del libro Imprescindible, y pone 2 horas de remojo (la pardina del mercadona) He intentado dejarlas menos tiempo pero salen duras...
2 horas minimo de remojo y te saldran perfectas con esta receta

[Weduard 0]

El agua del lavado yo la tiro, porque ahí queda el polvillo y tal... no se, me da cosilla agregar eso a la comida. No creo de todas maneras
que pierda mucho hierro por eso

Bueno, yo no tengo ni idea, lo digo por haberlo leído en otro post, aunque tanbién se pueden lavar primero y dejar en agua después, así ya no hay polvillo. Lo este tema es una leyenda urbana.
Lo voy teniendo claro es que las lentejas del Mercadona, para la receta de Atina, en remojo la noche antes, si no no hay lentejas...

[tiramisusa 26]

yo son las que hago las de Atina porque asi el mayor come zanahoria cocida que no le gusta.. y si es mejor tenerlas en reposo en agua , se hacen como pone la receta... si no las tienes que dejar más. ayer las hice yo sin remojo .. y tardan más.. el caso que estan más ricas dejandolas en agua.
yo uso la pardina del Dia y es muy buena, y en lugarde echarle no se si son 4 cubiletes de lentejas echo uno menos de lo que pone y unos 10 minutos menos y echo dos o tres cucharadas de arror sin quitar el bocar unos 15 minutos y están riquisimas...