Mis primeras croquetas de pollo ( ya era hora jeje )

[begojjj 0]

Croquetas de pollo

- Pollo guisado
- 1 trozo de zanahoria guisada
- Perejíl picado
- 2 dientes de ajo
- Nués moscada
- Sal fina
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Mantequilla
- Aceite de oliva.

Pasos

- Tanto el pollo cómo la zanahoria , es del caldo que me sobró , si no tenemos, guisamos un muslo y cadera de pollo , junto a media zanahoria. Una vez cocinado , picaremos la carne y la zanahoria con unas tijeras.

- Picaremos el perejíl y los dos dientes de ajo , en una picadora . Luego en una sartén pondremos 1 cucharadita de mantequilla y un chorro de aceite de oliva , y el perejíl con el ajo .

- A continuación , echaremos la carne con la zanahoria , removemos y dejamos hacer unos minutos.

- Luego pondremos la harina ,... y removemos todo , yo prefiero hacerlo con un tenedor , dejamos otros pocos minutos , hasta que la harina se vaya color.

- Habremos calentado la leche anteriormente , y se la iremos añadiendo poco a poco, para que no salgan grumos ,...siempre removiendo ,.. volveremos a repetir la operación varias veces , hasta que todo nos quede homogéneo.

- A la masa , mientras se vá cocinando , le pondremos nuéz moscada al gusto y una pizca de sal , y siempre sin dejar de remover .

- Una vez echa la masa,.. la pondremos a enfriar en un bol amplio . Una vez tibio , lo tapamos con un papel de film transparente y lo pondremos en la nevera dos horas mínimo.

- Ya luego , solo nos queda , batir los dos huevos , y poner el pan rallado en un plato a parte. Cogeremos la masa con la ayuda de una cucharadita , e iremos dándo forma a las croquetas , primero las pasaremos por el huevo , y luego por el pan rallado , reservamos en un plato amplio.

- Las freímos en abundante aceite , dándole la vuelta con un tenedor , con cuidado de no romperlas . Colocarlas en un plato con papel , para quitarle el aceite sobrante.


* Bueno y este ha sido mi " alegría " de hoy jeje,..después de la última vez que lo intenté y fué un fracaso ,...jaja,... estuve mirando varias páginas por internet y encontré una de un chico que eran croquetas de jamón y de ahí saqué las cantidades de harina y leche,.. el problema es que cerré la página y ahora no doy con el enlace,.. mil disculpas,..pero gracias a éste chico, me han salido más o menos decentes jeje

* Decir que el pollo y la zanahoria , desaparecieron con tanto remover jaja,..casi mejor,.. así nadie rebusca que tiene dentro jaja.

* Tengo un pequeño problema.... y es que no las puedo freír mucho , porque se me llegan abrir,.. tengo que andar con ojo ,..así que admito sugerencias ,..... yo ya las he probado, y me han gustado,... ahora sólo falta saber la opinión de mi family ésta noche, para saber si es , o no prueba superada jaja

Besitos bego

[Fonseca_ 0]

Pues menuda pinta tienen, y yo sin comer, asique si te quedan me pido

[baldo31 17.943]

La proporción que siempre utilizo yo es de 1 litro de leche, 100 grs de harina de trigo y 50 grs de maicena, y trabajando la masa durante una hora (bien es cierto que desde que tengo la panificadora, trabaja ella , ya pasó el tiempo de revolver tanto jeje).
En cuanto a lo de que se te abren, igual estaban demasiado blandas, o probablemente se deba a que el aceite no tenía el punto de temperatura adecuada... sin verlo es difícil aconsejar, porque lo mismo puede ser por demasiado calor como por excesivamente frío... (por ejemplo, si las echas en aceite muy caliente sacadas del congelador, al bajar tanto la temperatura del aceite también se abren).


Ahora que si tú no dices nada, la pinta la tienen excelente. Enhorabuena!

[elsa12 0]

Que pinta, es una de mis asignaturas pendientes, es que no me atrevo y mira que me gustan, me chiflan. Me tengo que poner!

Baldo me apunto todas tus sugerencias, cuando las haga lo tendré en cuenta. Gracias.

[Arasia 88]

No hay como las croquetas caseras, daran mucho trabajo, pero merece la pena:plas: muy ricas

[Huci 3]

Pero que ricassss, tienen una pinta estupenda me encantan las croquetas!

[sipos 0]

Pues tienen una pinta fabulosa, prueba lo que te ha dicho Baldo31.

:D

[mariaber 0]

Pues muy buen "estreno" tienen muy buena pinta.
Saludos.

[begojjj 0]

Gracias,... pués Baldo, será eso.... a lo mejor el aceite estaba muy caliente,. no sé,... será cuestión de investigar jeje.... de todas formas,.. no todas se abrieron,.. claro que yo estaba al tanto,.. jeje

Elsa , anímate,.. a mí me pasaba lo mismo,.. yo las intenté una vez,.. pero creo que no tuve paciencia y terminé por tirar la masa a la basura,..ahora , pués más o menos tengo una idea,.. la verdad es que no me queda ni una jaja,... con esa cantidad,.. me salieron 18 .

Besitos bego,..gracias

[bichillo cocinero 2]

Tienen una pinta buenísima:plas::plas: yo me las comería encantada pero en mi casa solo las quieren de bacalao o de jamón y no será por no haber experimentado con un montón de variedades...