Duda Tarta Saint Honoré

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Tengo la intención de hacer una Tarta Saint Honoré este fin de semana y me aparece una duda ¿podré usar caramelo de "bote" del que venden ya preparado o es imprescindible hacerlo en la sartén? ¿el resultado final cambiará? Gracias

[Véronique 1.692]

Yo he hecho ya dos o tres y no se me ha ocurrido comprar el caramelo. Te explico el porque. Tienes que "pegar" los choux y como el caramelo de bote no endurece, pues no se pegan. Además, en una sartén no hagas el caramelo, hazlo en un cazo pequeño para no fastidiar el revestimiento de la sartén. Y solo con tenerlo un rato despues en agua se limpia solo. Solo son cinco minutos o menos para tenerlo hecho y cuando lo tienes, cortas la cocción poniendo el culete del cazo pequeño en uno grande lleno de agua fría. Cuando se endurece un poco, si no has terminado de montar el Saint honoré, lo vuelves a poner al fuego bajo para que se reblandezca. De verdad que no es ningún engorro y es muy fácil.
Espero haberte ayudado.

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Gracias Veronique por tu respuesta ¿con qué cantidades haces tú el caramelo?

[Véronique 1.692]

Tres cucharadas de azúcar y dos o tres gotas de limón.

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Bueno y cuando el caramelo solidifica ¿no se quedará demasiado duro?

[Véronique 1.692]

Pero es que vas a hacer una Saint Honoré sin tener ni idea?? sin receta?? que valor!!
Te paso un enlace, a ver que te parece:

http://www.amusesbouche.fr/article-52823798-6.html

Usa el traductor del google, se entiende muy bien.

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No hombre..... receta si tengo es esta: http://www.recetasdemama.es/2009/07/tarta-saint-honore/ pero como dije nunca hice el caramelo y no sé si cuando se enfrie se endurecerá mucho y que textura tendrá

[JessieKiara 0]

Yo queria hacer la que sale en el libro (creo que en el de reposteria) que tiene una pinta estupenda. Pero lo veo muy engorroso, no???
Ya colgarás fotos cuando la hagas!

[Véronique 1.692]

Mira, Ana si que sabe, pero a mi se me hace mucho caramelo. Aí que o que hago es coger cada choux relleno y pasarle el culete por el caramelo para pegarlo, es menos caramelo y despues no los cubro con caramelo pero con azúcar glass o ya les pongo antes de meterlos al horno un poco de huevo y azúcar gruesa o azúcar mojada. Ai tienen buena pinta y no estan tan duros.

[acerator 0]

Pues eso de mojarlos uno a uno parece buena idea y como dices se usa menos caramelo.... entonces ¿me confirmas que el caramelo se pone un "poquito" duro?