Baps escoceses a la española

[Sunflower 172]

La receta es de Linda Collister, creo que ya os he dicho que me encantan todos sus panes, todos los que he hecho de su libro "Pan, de la chapata al pan de centeno" han sido un éxito.
Como a todo lo que hago le he dado un aire más español, más Carmela, añadiendoles jamón serrano, no me digáis que no es un pedazo de desayuno: baps de jamón con mantequilla casera, zumo de naranja y un buen café.

BAPS ESCOCESES A LA ESPAÑOLA

Ingredientes ( 12 baps ):

- 700 gramos de harina de fuerza

- 2 cucharaditas de sal marina

- 50 gramos de mantequilla en trozos

- 15 gramos de levadura fresca ( ó 7 gramos de levadura seca de panadería )

- 250 gramos de leche tibia

- 250 ml de agua tibia

- Leche extra para pincelar

- Harina extra para espolvorear

TOQUE CARMELA

- Le he añadido 150 gramos de taquitos de jamón serrano a la masa.

Preparación:

1) Mezclar la harina y la sal en un cuenco grande. Frotar la mantequilla con la harina hasta que coja la consistencia de unas migas, luego hacer un hueco en el centro.

2) Desmenuzar la levadura en un cuenco pequeño, verter la leche tibia y mezclar hasta que se disuelva. Echarlo en el hueco de la harina y después añadir el agua tibia y el jamón serrano.

3) Ir llevando la harina desde los extremos hacia el centro con cuidado hasta que esté totalmente integrada.

4) Volcar la masa en la mesa de trabajo y amasar a fondo unos 10 minutos. Dar forma de bola y tapar con un paño húmedo 1 hora.

5) Dividir la masa en 12 porciones iguales, formar bolas con las porciones, poner en la bandeja del horno, aplastar ligeramente con la mano cada bola, volver a tapar con un paño húmedo hasta que doblen de volumen.

Precalentar el horno a 220º.

6) Pintar los baps con un poco de leche y espolvorear con harina abundante. Hornear 12 - 15 minutos a 220º. Dejar enfriar en rejilla tapados con un paño limpio y seco.

[Mandazurra 1]

Bueno, pues venga, antes de que venga más gente, me sirvo un par, por si acaso no le saco gusto con sólo uno, je je.

[nitt 0]

Ya llego!!! yo me sirvo otro par, q a estas horas tengo ya un hambre.

Vaya pinta tienen!!! no me da abasto de probar todo tus panes, aun tengo en espera los bollos con mostaza.

Gracias guapa por la receta

[grebeci77 1]

Doce que han salido.
Mandazurra se lleva dos.
Nitt se lleva otros dos.

Cuántos quedan para grebeci????..................EXACTO.....OCHO QUE ME LLEVO YO.

Muy buena pinta, Sun. Receta anotada.

[camilaelx 0]

:cry:
Pues creo que ya no que da ningun no para mi?grebeci deja unooooo:bate:
Muy buena recta


:beso:

[Ángeles 1]

Me gustan mucho igual aunque ya no queden.

[thermo 0]

Ah que ha pitado el horno?
Gracias por la cena!
Nos vamos a poner como el kiko con estos fantásticos baps a la Carmela!

[Arasia 88]

Yo quiero unoooooooooooo, se ven super tiernos:D

[charocarre 4]

jo.... aún me queda un rato para cenar pero uno de esos untados de tomate y con más jamoncito... tiene que ser la leche

[Sunflower 172]

Gracias a todas por vuestros comentarios os tengo un poco abandonaditas pero voy de culo total hasta dentro de dos semanas.