Pepitos de lomo con fideos de patata

[Sunflower 172]

Aprovechando que había preparado los baps de jamón, se me ocurrió preparar para cenar estos pepitos de lomo con pimientos, y, como ando algo cansada de las típicas patatas fritas estoy probando guarniciones diferentes, estos fideos me han gustado porque tienen una textura suave que recuerda un poco a los buñuelos, es otra forma de comer patatas. Espero que os guste.

PEPITOS DE LOMO CON FIDEOS DE PATATA

Ingredientes para los pepitos de lomo ( 4 personas):

- 4 bollos redondos
- 4 filetes gorditos de lomo, el doble si son pequeños
- 4 pimientos verdes para freir
- 1 tomate maduro

Ingredientes para los fideos de patata ( 4 personas ):

- 700 gramos de patatas cocidas con piel el día anterior
- 1 huevo
- 1 ó 2 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta negra
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Aceite de oliva para freir

TOQUE CARMELA

- He utilizado los baps de jamón que hice hoy

- A los fideos en vez de nuez moscada les he puesto la misma cantidad de curry.

1. Preparación de los fideos de patata:

1.1) Pelar las patatas que habremos cocido el día anterior, o al menos unas 6 horas antes de usarlas, trocear y prensar con un tenedor, no recomiendo el robot de cocina porque forma una pasta poco aetecible.

1.2) Añadir el huevo, la sal, la pimienta mejor si es recién molida, la nuez moscada o el curry y la harina, mezclar. La masa no debe quedar demasiado blanda así que si es necesario añadiremos más harina. Coger porciones de masa de patata con las manos enharinadas y darles forma como de salchicha de un dedo de grosor.

1.3) En aceite de oliva abundante y caliente freir los fideos de patata, sacar a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y servir calientes.

2. Preparación del pepito de lomo:

2.1) En el mismo aceite de las patatas freir los pimientos verdes sin pepitas cortados en dos a lo largo con cuidado de que no se quemen. Reservar.

2.2) En una sartén poner un poco de aceite de oliva, disponer los filetes de lomo y freir en el aceite hasta que estén hechos, el punto de cocción al gusto de cada uno.

2.3) Tostar ligeramente los bollitos cortados por la mitad, untar con el tomate previamente rallado, poner encima el filete de lomo y 1 pimiento verde en cada bollo. Servir recién hechos con los fideos de patata y alguna salsa al gusto.

Notas:

- Los fideos de patata son muy socorridos, los podemos saborizar con las hierbas que queramos, probar otras especias, en resumen, que les sienta bien un montón de cosas que pienso ir probando porque me han gustado mucho.

[Gijonesa 1.423]

que buenisima pinta tiene, vamos, que en mi mesa desaparecen hasta las migas

(haces bien especificando que las patatas no se trabajen con procesador)

besinos

[forera 18]

Ummm que rico la idea de los fideos de patata me encanta y el paso a paso perfecto Gracias por la idea

[Sunflower 172]

que buenisima pinta tiene, vamos, que en mi mesa desaparecen hasta las migas

(haces bien especificando que las patatas no se trabajen con procesador)

besinos

A veces los robots de cocina no son la mejor idea, a mi me pasa con la patata, la calabaza, no me gusta la pasta que se queda, mejor a mano.

[Sunflower 172]

Ummm que rico la idea de los fideos de patata me encanta y el paso a paso perfecto Gracias por la idea

Si los sirves con varias salsas a los niños les encanta ir probando cada fideo de un sabor:)

[astro 3]

que apetitosas se ven asi las patatas :plas:me guardo la pagina en favoritos!!!gracias guapisima!!!!

[asj 1]

Qué ricos se ven!! y es que a quien se le ocurre forear en un foro de cocina a las dos menos cuarto!!!! me pido uno yaaaaa

[baldo31 17.943]

Y otro para mí! Buenísimos, me entantan!

[esther69 1]

:eek: Delicioso todo!!! :grin::grin::grin:

El pepito tiene una pinta!!! mmmmmmmmmmmm . . . y los fideos d patata . . . sin palabras!! :grin:

:beso:

[Hafslo 0]

Madre mía, qué rico todo!! a estas horas y desvelada me está entrando hambre...

Y qué tal quedarían los fideos de patata hechos en el horno??? tardarían mucho en hacerse??? es que no calculo yo muy bien jejeje