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crema de almendras

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Carmen Baños

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No había hecho la crema de almendras que probé el año pasado en el curso de navidad, hoy por fin me he decidido.

En casa nos ha gustado la crema, muy fina, aunque para que no notaran los trocitos de la almendra trituré 20 seg a vel, maxima.

Ingredientes:
200 g almendras crudas
200 g puerros , (solo la parte blanca)
70 g mantequilla
30 g aceite de oliva virgen extra
1 l agua
2 cacitos caldo pollo knorr (yo le puse 1 pastilla de pollo hacendado)
300 g nata líquida (yo le puse 100ml)
1 pellizco de pimienta (no le puse)
1 pellizco de nuez moscada (no le puse)
1 cta zumo de limón
Accesorios
Preparación
Vierta en el vaso, muy seco, las almendras y triture 10 seg vel 6. Retire del vaso y reserve.
A continuación, ponga en el vaso los puerros y el ajo, trocéelos 5 seg vel 5, bajar con la espátula los restos de las paredes.

Añada la mantequilla y el aceite y programe 10 min, tª varoma, vel 1. (yo 3 min)

Añada las almendras reservadas y programe 5 min, 100º, vel 1 (yo 3 min)
Añada el agua, la pastilla de pollo y triture 1 min vel 7.
Incorpore la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 20 min, 100º, vel 3.
Agregue la nata y el zumo de limón y programe 7 min, 90º, vel 3. (yo 5 min)

vel 3.


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Es una delicia ver estas cremitas tan blanquitas.

Hace muchos, muchos años, probé una crema de almendras en un restaurante, y no me hizo mucha gracia, claro que a saber con qué ingredientes fue hecha. Con TMX queda todo tan rico que tengo que animarme a hacerla.

:beso:


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A mi cuando la probé en el curso, tampoco me hizo demasiada gracia, fué por la textura que tenía, se notaban los granitos de la almendra.

En casa, la he hecho mucho más ligera, sin tanta mantequilla ni aceite, y al final la trituré 10 seg a vel máxima, quedó como ves, mucho más fina, de sabor especial, diferente a la crema de puerros de toda la vida. ;)


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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