Flan de queso

[AIXADALIAS 13]

Esta receta se la cogí a Karlos Arguiñano hace mucho tiempo, y desde entonces la he hecho muchísimas veces y siempre con múcho éxito, claro que en casa nos gusta muchísimo el queso, así que para nosotros es exquisita....y cómo ahora tengo excedente de huevos caseros, pues cae de vez en cuando....



INGREDIENTES


1/2 litro de nata
1/2 kg. de queso fresco
200 gr. de azúcar
ralladura de limón o vainilla
6 huevos
100 gr. de azúcar y una cucharada de agua para hacer el caramelo



ELABORACION


Precalentar el horno a 180º.

Batir todos los ingredientes con una batidora o procesadora hasta obtener un puré, añadirle la ralladura de limón o la esencia de vainilla.

Hacer el caramelo en un cacito al fuego con el azúcar y la cucharada de agua ó un poquito de zumo de limón, cuando el caramelo empiece a dorarse retirar del fuego y cubrir con él un molde mediano.

Verter la mezcla sobre el caramelo que estará ya un poco templado y meter el molde en una fuente un poco más grande con agua para hornear al baño maría; hornear hasta que el centro del flan esté cuajada (yo lo compruebo con una varilla, si golpeo la superficie y no tiembla está listo).

No pongo tiempo porque depende del molde que se utilice tardará más o menos, no es igual un molde cuadrado de 4 cm. de altura que un molde redondo de unos 6 cm. que he utilizado yo; además podemos hacer éste flan en vasitos individuales (si optamos por ésta forma de prepararlo es conveniente tapar los vasitos con papel de plata para que el agua del baño maría al hervir no salte y se meta dentro del flan porque lo estropearía).

Dejar enfriar y desmoldar sobre la bandeja dónde lo vamos a servir acompañándolo con un poco de nata montada o un helado de vainilla.



***Mi flan se ve muy naranja porque los huevos de mis gallinas son muy rojos, porque las gallinas son camperas y comen pimientos rojos a mogollón, son devoradoras de comida...no puedo creerme cuando las veo comer lo poco que tardan en devorar la comida que se les echa, jejejej

***Para aumentar la cantidad del flan y que rinda más sin perder sabor, solo tendremos que poner un buen trozo de pan en remojo dentro de la nata una hora antes de hacer el flan, lo trituramos con los demás ingredientes y aumentará la cantidad de flan sin quitar nada de sabor.


***********No manchéis el teclado por favor :porfavor: coged un platico o una servilletica....

[onlytime 2]

Odio las fotos en modo macro, me dan un hambre que ni te cuento a mí también me parece un flan exquisito, porque me encanta el queso :plas:

[Arasia 88]

que colorrrrrrrrrrrrrr se ve riquisimo, yo nunca lo he preparado, me apunto la receta

[tiramisusa 26]

jolin dice cooomemeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[lucana 665]

Menuda pinta dios mío de mi vida :o:o:o:o:o, vamos, porque no tengo queso fresco, que si no este caía para mañana seguro :plas::plas::beso:

[mary505 3.100]

:up:muy apetecible

[pfm 11]

Que buenisimo se ve:plas::plas:
y con ese color que dan los huevos de casa:beso:

[anadiezb 0]

Yo tengo en la olla el express (también de Auguiñano) pero sin queso ni nada....... TE LO CAMBIO!!!!

[charocarre 4]

qué pasada!!! me encantan los flanes de queso, y a mi marido más aún... yo de Arguiñano le he "robado" dos o tres recetas, no más, pero tengo que decir que receta que le copio, receta que se queda fija en casa

[lucana 665]

Hoy hablándo con una amiga de tu fabuloso flan, me dice Ana y que queso fresco le pone? :o
Pues eso, que queso fresco usas? Gracias