Navidad 2010-2011

[wavecheff 0]

quiero hacer un pequeño apunte.

Para mi el menu de disarm tiene mas merito. El no es cocinero profesional.

[F3RN4ND0 0]

Como el año pasado magnifico, y como el año pasado, si no es mucha molestia poner las recetillas se agradece xDD.

[F3RN4ND0 0]

Si, es cierto. Disarm es un puto crack, pero tu tambien xDD, aunque entiendo tuu punto de vista y en cierto modo lo comparto, porque hay cada cocinero profesional por ahi que vaya tela xDD

[TERESALM 1]

quiero hacer un pequeño apunte.

Para mi el menu de disarm tiene mas merito. El no es cocinero profesional.

Ah, ¿pero esto va de cocinero profesionales? Ya decía yo que mi menú era ridículo al lado de los vuestros.
Bueno, he dado mi humilde aportación de ama de casa.

[wavecheff 0]

Aquí nadie es cocinero profseional.

Sólo que Disarm es un iluminado de la cocina que se debería de haber dedicado a ello

[F3RN4ND0 0]

Bueno tu si jejeje, y totalmente de acuerdo con lo de disarm, ojala, cuando tenga mas edad, cocine la mitad de bien que el xDD

[Ichitaka 0]

Eeeeh! De mi nadie dice nada? Queria vuestra opinion... ademas, yo tampoco soy chef y aprendi a cocinar solo desde los 16... venga echadme flores, que estoy tristecillo jejejeje... es bromita. Geniales todos los menus, ojala pudiesemos degustarlos todos. Abrazos y felices fiestas, mis mejores deseos para todos

[disarm 3]

Aqui va mi emnu definitivo, he quitado al carne del dia de nochebuen ame parece suficiente comida y hay que otro cambio.

Gracias por los piropos wavecheff y demas, pero aqui el crack de carcks eres tu. Yo me dedicare a la cocina profesional cuando abras tu restaurante y sea un pequeño inversor en el y me dejes algun dia ayudarte en la cocina.

Nochebuena:

Coctel: Gin Fizz a dos temperaturas

Aperitivos:
Gazpacho asado transparente
Ravioli de setas
Salmon barchinado(es un juego de palabras)
Tomate de queso

Primeros:
Bombon trufado de foie
Huevos con erizo montado sobre pomada de aceite
Carabinero con escabeche de berenjenas

Segundo:
Rape con gelatinosos

Postres:
Espuma de crema catalana con corazon de mango y vino especiado
Helado de yogurt y chocolate blanco con pera, salsa de moras y gelatina de moscatel

Navidad:

Gambas plancha
gulas
(esto no es muy creativo pero hay q contar con la resaca del dia anterior y ademas esta muy rico)

Sopa setas
Milhojas de cardo con espuma de patata
Cabrito trufado

Sorbete de cardamomo y limon
Torrija 2010

[F3RN4ND0 0]

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**Indirecta**
XDD

[disarm 3]

Fernando No entiendo tu ultimo mensaje.

Si alguien quiere una receta hoy es el dia de pedir a aprtir del martes sera un poco complicado que pueda contestar.

Feliz navidad a todo el foro.