Patatas Bravas CAÑAS Y TAPAS

[lauria 0]

Hola a tod@s! una vez más recurro a vosotr@s para que me ayudeis... Os cuento:
Me vuelven loca las patatas bravas, y sobre todo las de los restaurantes "cañas y tapas".
¿Sabeis la receta de la salsa brava de estos restaurantes? Es que he hecho muchas recetas de salsa brava y no doy con el punto, y es que la de los cañas y tapas me encantaaaaan!!

Muchas Gracias!

[anadiezb 0]

Yo tampoco le he encontrado ese punto a la salsa brava. Te lo subo para ver si alguien la conoce. La verdad es que está muy buena

[-AURA- 129]

Bueno no es la que dices, pero esta se parece muchisimo a las patatas bravas -dicen- mejores de toda Barcelona, la del Bar Tomas. Por probar no se pierde nada ....Besos¡¡¡


http://www.patatasbravas.net/index.php?option=com_content&task=view&id=11&Itemid=14

este post habla de lo mismo , por si sirve

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5361376

[dracanea 1]

Me temo que en Barcelona las patatas bravas no son iguales que en Madrid. Alli son con alioli, mientras que en Madrid se sirven con salsa brava (tomate picantito).

[lauria 0]

jooooo! ¿nadie conoce la receta? Es que tengo muchas ganas de hacerlas en casa!
Gracias de nuevo

[pericas 2]

A ver si ve tu post, Mª Jose 78, que ella es de Zaragoza y allí son mortales, yo no las he comido mas ricas, cierto es que no he probado las de Madrid, pero en Zaragoza ¡madreeeeeeeeeeeeeeeeee...... lo pongo en rojo por lo picante.

[Mandazurra 1]

Me temo que en Barcelona las patatas bravas no son iguales que en Madrid. Alli son con alioli' date=' mientras que en Madrid se sirven con salsa brava (tomate picantito).[/quote']

En Madrid, las patatas bravas son patatas bravas y las ali-oli, son ali-oli. Las patatas bravas son patatas fritas en cuadrados grandes aderezadas con una salsa ketchup que lleva unas gotas de tabasco. Y las patatas ali-oli son patatas de la misma forma que las bravas, creo que cocidas, y con una salsa mayonesa hecha a base de ajo y perejil.

No sé cómo serán las patatas bravas que sirven en Cañas y Tapas, pero sé que en general, por un familiar que es camarero, que se hacen como te he dicho.

[Licordehuevo 9]

la salsa brava de patatas bravas de Madrid no es ketchup con Tabasco. Eso lo hacen en algún bar,pero creo que no es esa la salsa que busca.

Has intentado las bravas con thermomix que viene en uno de los libros? No se en cual y no estoy en casa para buscartelo (quizás en el de cocina económica?) se que es necesario un recipiente de usar y tirar como de los pollos asados. Lo compré en los chinos para hacer la receta pero aun no la he hecho. A ver si alguien sabe cual digo

[lauria 0]

Licordehuevo, llevas razón. La receta que busco no es ketchup con tabasco, eso ya lo probé y no se parece en nada,jejeje. La que yo digo tiene un color anaranjado.

[isabeldelacuadra 18]

Me has puesto los dientes largos con las patatas bravas, yo acabo de tomarme unas que no estarán tan ricas como las que tú dices, pero me he puesto morada, yo las hago con tomate tipo orlando una guindilla y un poquito de salsa brava lo caliento en el micro lo remuevo y encima de las patatas, que ricas y que picantitas, me he puesto morada!!