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Crujientes de pan con paté de huevo y mermelada de vino dulce

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Sunflower

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Cada vez que participo en un concurso y tengo que limitarme a una receta o dos, lo paso muy mal, porque en cuanto me pongo a investigar el ingrediente o requisito del concurso encuentro un montón de recetas estupendas y no sé cuál hacer, lo mejor desde luego es que me quedan muchas ideas para seguir probando. Tengo muchas recetas de mermeladas acumuladas desde no sé cuándo, y entre ellas ha aparecido esta de vino dulce que me ha gustado para acompañar un buen paté casero en un pan muy tostado, una delicia que os recomiendo probar sin duda.




CRUJIENTES DE PAN CON PATÉ DE HUEVO Y MERMELADA DE VINO DULCE






tostaspateymermeladadevino.jpg






Ingredientes ( 4 personas ):




Para la mermelada




- 1 litro de vino dulce


- 400 gramos de azúcar


- 8 hojas pequeñas de gelatina

Para el paté de huevo, foiegrass y jamón serrano



- 2 yemas de huevo cocidas
- 1 latita pequeña de foiegrass
- 50 gramos de jamón serrano en tiras






Para el plato

- 8 rebanadas de pan de barra o tostas compradas de las más finitas

- 8 bolas de paté de huevo
- 8 cucharadas de postre de mermelada de vino dulce


TOQUE CARMELA





- 8 avellanas americanas tostadas para decorar




1. Preparación de la mermelada en thermomix:




1.1) Poner en el vaso el vino, el azúcar y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, colocar el cestillo en lugar del cubilete. Hay que tener cuidado los últimos minutos para que no se desborde del vaso. Poner la gelatina en un cuenco con agua fría.




1.2) Cuando acabe el tiempo, añadir la gelatina bien escurrida y programar 20 segundos, velocidad 3. Retirar a una fuente y dejar enfriar.




Si lo hacemos por el método tradicional: poner el vino y el azúcar al fuego, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar espesar moviendo de vez en cuando. Cuando tenga el grado que queremos añadir la gelatina escurrida, mover bien y retirar a una fuente para que se enfríe.

2. Preparación del paté de huevo y jamón serrano:



2.1) Poner en el vaso de la batidora el paté, el jamón y las dos yemas cocidas, procesar hasta que quede una pasta homogénea. Reservar.




3. Montaje del plato:

2.1) Formar bolitas con el paté con la ayuda de dos cucharillas, poner en el pan tostado o tostas, disponer encima una cucharada de postre de mermelada de vino dulce y acabar decorando con una avellana.



Notas:





- Es un sabor que sorprende, rico de verdad la mezcla con el paté, la mermelada y la avellana, os lo recomiendo.




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¡Pero qué cosa tan original y rica! :plas: :plas: :plas:
A ver si hay suerte, porque la receta es estupenda:)
A mí me encantaría tener más tiempo para investigar... pero no puedo.. :(:beso: :beso:


La falta de tiempo se ve que es una enfermedad común, yo es que tengo unos días libres por las lluvias, estoy trabajando al aire libre y claro, a quedarse en casa hasta que deje de llover, mientras me pongo al día en la casa y en la cocina. :beso:
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:o

y se puede saber, si no es mucha indiscrepción... ¿de donde sacas esas recetas?

:plas:Desde luego sorprendente...!!!


Empiezo leyendo una receta, me falta un ingrediente, voy a buscarlo si me interesa mucho, veo en el super algo nuevo y lo compro o lo cambio por algo parecido que me guste, lo combino con otra cosa que creo que le pega, total que al final no se parece en nada a la que estaba leyendo, vamos que me gusta improvisar :lol:
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madre mia!!! estas que te sales:o

que tal los proyectos con tu hermana?

muy rico este entrante:up:
:plas::plas::plas::plas::plas::plas:
:beso::beso:


El proyecto paradito, mi queridisima abuela dice que ahora no nos deja el local, así que me esperaré un poco a ver si ahorro lo suficiente, por ahora me conformaré con el trabajo que tengo que con los tiempos que corren mejor eso que nada.
El entrante está muy rico, a ver si alguien se anima y lo prueba.:beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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