Turrón de yema tostada

[Lila 0]

Pues este es mi primer turrón de este año y d yema tostada

[chipisa 0]

que buena pinta como se hace plis.....

[Arasia 88]

Porfiiiiiiiiiiiisssssssssssss pon la receta que te ha quedado espectacular, yo tambien quiero hacerlo

[Guaxa 4.302]

menuda pinta tan rica !, yo tambien quiero la receta, por fi!!, saludines!!

[Sunflower 172]

qué pinta más estupenda, me encanta.

[BRISA 2]

:plas:

[thermo 0]

Me encanta!
Pero necesitamos la receta para poder copiarte.

[Lila 0]

ES ESTA ,GRACIASS
Ingredientes:




250 gr de almendra en polvo




Ralladura de un limón




170 gr de azúcar




40 gr de agua




3 yemas




Un pellizco de canela









Para la cobertura del turrón:




50gramos de leche




75 gr de azúcar




2 yemas.
10 gr de maizena




Azúcar glas.














Elaboración:




Ponemos al fuego el agua y el azúcar y lo dejamos hervir hasta que veamos que comienza a tener espuma,eso lo vemos muy rápido,entonces nada mas que veamos la espuma contabilizamos un min y lo apagamos.




En un bol tendremos las yemas,una vez apagado el almíbar lo añadimos a las yemas sin dejar de remover.No sin antes poner el bol de las yemas dentro de otro bol con agua y hielo,esto hará que cuando pongamos el almíbar a las yemas se enfrie primero este preparado.




Ponemos la almendra junto con la ralladura de limón y la canela en la thermomix,también se puede hacer a mano,




Una vez frío el preparado de las yemas con el almíbar lo introducimos en la th y ponemos velocidad espiga unos 5 minutos.




Lo sacamos y lo terminamos de amasar a mano.




Yo tenia una cajita de madera del año pasado en la que venia un turrón a la piedra y la guardé y mira por donde me ha servido para este.




Le puse papel del horno y coloque la pasta del turrón aplastandola bien.




La tapé y la metí en la nevera todo un día.




Al día siguiente sacamos el turrón de la caja y por uno de los lados le colocamos azúcar glas y lo quemamos con el quemador o soplete.




Le damos la vuelta y le pondremos la crema de yema que hemos preparado de esta manera..




Mezclaremos PARTE DE leche fría con la maizena. Agregaremos el huevo y batiremos hasta que se deshaga la maizena totalmente. Pondremos a hervir el resto de la leche y el azúcar, cuando hierva lo añadiremos a la mezcla de huevo, leche y maizena, y volvemos a poner a hervir moviendo continuamente. Reservamos y cubrimos con film transparente haciendo contacto con la yema para que no cree costra.




Cuando este frio lo untamos por la otra cara del turrón ,le ponemos un poquito de azúcar glas y lo quemamos,y ya tenemos listo nuestro turrón de yema tostada.

[Katss 0]

Mi marido va a llorar de la emoción cuando vea tu turrón. Este finde lo hago!!!

[THERMOMIXERO 0]

Parece un poco complicado no?
Aunque el aspecto es genial.