Pastel de requesón y limón

[asj 1]

El pastel o bizcocho más bien, es de la revista "Cosas de cocina" que hace un siglo que no veo por los kioskos pero que me encantaba ya que trae muchísimas recetas y todas ellas muy prácticas para la cocina del día a día. Además, en la revista se llama "pastel de requesón" pero no tenía requesón así que lo cambié por otro queso y además, le añadí un poco de zumo de limón que me encantan los bizcochos con sabor cítrico. Qué difícil es para mi mantener las recetas tal y como son!!

Ah! la forma taaan alta y abombada se debe a que el molde que utilicé era de 18cm, así que si lo queréis más planito mejor usad uno de 22cm o 24cm.

INGREDIENTES

- 300gr de requesón (300gr de queso philadelphia)

- 250gr de harina (la mía con levadura incluida)

- 1 sobre de levadura química (si no le ponéis harina con levadura incluida)

- 3 huevos

- 3 cucharadas de nata líquida (importante ponerla ya que no lleva aceite ni mantequilla)

- 100gr de azúcar

- 1 limón


PREPARACIÓN

- Lavamos, secamos y pelamos el limón intentando que quede la menor parte de parte blanca, la ponemos en el vaso seco junto con el azúcar. Trituramos unos segundos a velocidades progresivas 5-7-10.

- Vamos parando y bajando las pieles de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, con unos 30 segundos en total más o menos será suficiente.

- Añadimos el queso, la nata y los huevos. Incorporamos la mariposa y programamos 3 minutos, 37º y velocidad 3. Quitamos la mariposa.

*En éste paso yo le añadí un poco de zumo, unos 5 gramos que creo que le da más potencia pero sin hacerlo excesivamente cítrico.

- Añadimos la harina y la levadura en caso de usarla y estamos unos 15 segundos a velocidad 6 o hasta que veamos que ha quedado bien integrada.

- Vertemos la mezcla en un molde desmontable de entre 20 y 24cm que sería lo ideal y la cocemos en el horno precalentado unos 40-45 minutos a 170º aunqeu la temperatura del horno es orientativa.

* Queda un bizcocho suave y al no llevar mucho azúcar ni grasas es algo más ligero. También se le podría poner unas pasas remojadas, unas guindas a trocitos...


Espero que os guste!

[s-o-n-i-a 24]

Que buena pinta tiene, se le ve tiernecito tiernecito

[Morguix 35]

Jo, ¡qué cosa más buena!. :plas:
Me la apunto, que me encanta este tipo de pasteles. Y está fantástica así de altita.

[lolitoba 139]

me pido un cachin , me das??? jajajaja esta que se sale de la pantalla ummmmmmmmmmmmmmmmm

[Arasia 88]

ohhhhhhhhhhhhhhhhh que bueno

[FAMALAP 1]

Los bizcochos que llevan queso, son mis favoritos...quedan más jugosos y suaves...éste con ese toque de limón tiene que estar de fábula

[thermo 0]

Pues a mi me encanta tan alto.
Este me lo copio en pendientes que el corte tiene una pinta de ser superesponjoso.
Anda que no nos gusta el limón!

[karmell 49]

esta muy bien, por la pinta que tiene tiene que estar buenisimo, me lo apunto que nos gustan muchos los bizcochos.:plas::plas:

[alcoiama 92]

Qué bueno. Se ve meloso y precioso. Muchas gracias.

[lolaruu 1]

que cosa más buena, no teneis compasión que viene la navidad y no me va a caber ni un pantalón je,je...

¡¡besos¡¡