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Pignola.

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elsa12

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Este pan es del libro de linda Collister sobre el pan, y esta muy rico. Es un pan dulce, que me resulta muy navideño. Espero que os guste, por supuesto yo lo he tuneado y aún así esta muy bueno.
Pignola.

200ml de leche.

150ml de agua.

1 cucharadita de sal.

150gr de mantequilla a dados.

2 huevos medianos batidos.

Ralladura de un limó y una naranja.

500gr de harina de fuerza, yo utilicé de la marca Harimsa.

100gr de pasas.

30gr de almendra tostada.

100gr de piñones tostados.

1 sobre de levadura de panadero.

Azúcar glass.

Lo primero es tostar las almendras y los piñones, yo los pusé en un plato bien extendidos, al microondas unos 2 minutos, dependiendo de la potencia de vuestros micros, y reservamos.

A mano.

En un bol, integrar todos los elementos, menos los frutos secos y las pasas, hasta formar una bola. Amasaremos unos diez minutos y guardamos nuestra masa, tapada en un lugar cálido. Un truco es encender el horno a 50º y meter nuestra masa, al rato apagamos el horno y la masa fermenta con el calor residual. Esperar a que doble su volumen, para mezclar bien los frutos secos y las pasas. Volvemos a taparla y las dejamos que doble su volumen.

En la panificadora.

Introducimos todos los ingredientes en el orden de la lista, menos las pasas y los frutos secos. Menú amasado que dura 1h50. Añadir el resto de los ingredientes cuando suene el pitido, esperar a que termine el programa.


A mano o en panificadora, la masa es muy pegajosa, así que yo no la desgasifique y la dejé directamente sobre el papel de hornear.

Hornear con el horno precalentado a 250º durante 20minutos y luego bajar el horno a 220º. Si vemos que se dora demasiado podemos tapar con un papel de aluminio. No sacar del horno hasta que no suene a hueco al darle unos golpes en la parte de atrás. Cuando esté bien frío espolvorear con azúcar glass por encima.

Solo queda prepararnos para todo lo que se nos viene encima, FELIZ NAVIDAD!!!!




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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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