Cupcakes de coco con cobertura de mascarpone.(foto boquillas)

[FLORELILA 244]

Yo sigo con mis pruebas de Cupcakes (ya que dije que para la Kedada llevaría) esta mañana me he dado cuenta que tenía una tarrina de mascarpone que caducaba hoy y claro; la comida no se tira, hay que aprovecharlo.
Hace un tiempo que descubrí un blog que visito a menudo y que se llama "objetivo cupcake" y claro, a mi me encanta, así que a mediodia mientras se terminaban de preparar las lentejas los he preparado en un momento, al llevar coco están muy jugositos y ricos, podeis ver la receta original aquí Alma tiene un blog muy divertido.

INGREDIENTES:
Han salido 16 cupcakes cómo los de las fotos.
-2 huevos.
-175 grs. de harina.
-2 cucharaditas de levadura en polvo.
-115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (la he sacado del frigo por la mañana).
-200 grs. de azúcar.
-1 sobrecito de azúcar vainillado.
-120 ml. de leche.
-60 grs. de coco rallado (del que viene en bolsitas)

PREPARACION:
-Precalentar el horno a 180º.
Batimos la mantequilla que ya estará blandita junto con el azúcar, le añadimos los huevos, el azúcar vainillado, la leche, la harina tamizada junto con la levadura, por último el coco.
Ponemos los moldes de papel en flaneras o moldes de muffins y llenamos un poco mas de la mitad.
Metemos al horno 25 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos, sacamos del horno y dejamos enfriar.(aquí ha sido cuando he podido comer je je)

PARA LA COBERTURA he batido 200ml. de nata bien fria y lo he reservado, en otro bol y con la batidora de varillas he batido la tarrina de Mascarpone con 100 grs. de azúcar glasse, por último he mezclado la nata con el amscarpone y el azúcar hasta que estaba durito.
Ponemos la cobertura en una manga pastelera y ala a decorar.

Por encima le he puesto una bolitas de colores que Véronique me dijo cómo se llamaban pero ya se me ha olvidado, si es que yo soy más de pueblo.............

Edito para poner foto de las boquillas, las que más utilizo son las grandotas de la izquierda que compré junto con las mangas, aunque creo que ya voy aprendiendo a utilizar la de cesped.

[canelablue 0]

te han quedado muy bonitos

[KRISMAR 10]

Florelila, tienen una pinta maravillosa, gracias por darnos a conocer esa página tan chulísima "objetivo: un cupcake" yo no la conocía y me ha encantadooooooo
Besos

[Kanarita 173]

Con que te vas de kedada guapita.... que suerteeeeeeeeeee, dale :beso:a todas aunque creo que a la unica que conozco es a Alcoiama.
Por cierto, los cupcakes te han quedado de escandalo, pa variar nena pues si entro en tu pagina no se por cual me decantaria, el mascarpone me pirria, tendré que probar.

:beso:

[Véronique 1.692]

Me han parecido tan buenos que he ido a proposito, con el frío que hace, a comprar mascarpone. Pero para hoy ya no seran, seran para mañana.

[Véronique 1.692]

Por cierto, son sprinkles

[FLORELILA 244]

Por cierto' date= son sprinkles

Eso, menos mal que estás en todo, yo es que de idiomas poco.

[FLORELILA 244]

Me han parecido tan buenos que he ido a proposito' date= con el frío que hace, a comprar mascarpone. Pero para hoy ya no seran, seran para mañana.

Pruebalos y veras cómo te gustan y si no te esperas a la kedada que seguro que repito ya que nos han gustado mucho, el coco los hace muy jugositos y no saben demasiado ¿le gustará a la gente el coco?

[FLORELILA 244]

Con que te vas de kedada guapita.... que suerteeeeeeeeeee, dale :beso:a todas aunque creo que a la unica que conozco es a Alcoiama.
Por cierto, los cupcakes te han quedado de escandalo, pa variar nena pues si entro en tu pagina no se por cual me decantaria, el mascarpone me pirria, tendré que probar.

:beso:

!Que pena que vivamos tan lejos! si no seguro que los probabas, anda que tú si que tienes unas manos para la repostería que pa qué, yo soy una "principiante":beso:

[Kanarita 173]

Huy lo que ha dixoooooo..... principiante, con estas delicias que nos deja por aqui, vosotras la habeis oido nenas, a que voy y te :bate:o te lleno de guapa.

Y una hace lo que puede pues estoy en periodo de "aprendizaje"