¡Tus mejores recetas!

[Salana 0]

¡Hola buenos dias a tod@s! Espero no repetirme con lo que os voy a proponer. Ya está aquí el frío y en pocos días las Navidades así que si no os importan ( yas se que existe un recopilatorio) podríamos poner nuestras mejores recetas (esas que son de gala) y darnos de este modo ideas unos a otros.
Ciao espero vuestra colaboración

[Morguix 35]

Hola, Salana.
Mira, por si te sirve de ayuda, aquí tienes estos posts:
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?201733-RECOPILACION-DE-RECETAS-SALADAS-DE-NAVIDAD-NO-ESCRIBIR
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?193185-RECETAS-DULCES-DE-NAVIDAD-A%D1O-2009-no-escribir
:beso:

[mariajess 6]

a mi me parece una idea estupenda ¿que receta propones tu como mejor receta que haces para Navidad?

[Gijonesa 1.423]

pues hija, va a ser que sí te repites, toooodos los años sale un post similar... al menos una vez...
es cuestion de buscarlos...

[Salana 0]

Bueno , soy hijo, creo que aunque me repita nunca está de más y al que no le guste este que lea el del año pasado... pero te recuerdo que todos los años descubre recetas que te sorprenden y nunca está de más compartirlas con tod@s.

Prometo poner mi receta en cuanto tenga un rato libre. Y por cerito Gijonesa espero que la tuya sea la primera. (como todos los años)

[Gijonesa 1.423]

[Salana 0]

La escribo de memoria y espero que no se me pase nada porque la receta orignal está en casa de mis padres.

POLLO DE CORRAL AL CAVA ( es una receta de una revista de cocina llamada comer bien)

Un pollo (al ser posible de corral) deshuesado.
300 gramos de carne picada de pollo.
4 huevos.
6 salchichas
Ciruelas deshuesadas y orejones (6 o 7 de cada)
Piña ( natural o enlatada)
2 copas de cava.
Azucar moreno.
4 o 5 lochas de panceta o bacon

Sal pimentar y rellenar el pollo, con la carne picada, las salchicas (frescas, concretamente la carne de su interior), las ciruelas y lo orejones picados mezclado previamento con los huevos (añadir sal a la mezcla), atar el pollo con cuerda o con una redecilla ( perdir al carnicero) y ponerlo en una cazuela con aceite y sellar una vez este dorado regar con el cava y dejar cocer durante 35-40 minutos girar de vez en cuendo. ( si es un pollo de corral, uno normal menos tiempo pero comprobar pinchandolo).

Una vez hecho, se pone mantequilla en una sarten y se cora las rodajas de piña añadiendoles al final el azucar moreno para carmelizarlas.( Podeis cambiar la guarnición pero, o aconsejo que no es un contraste de sabores delicioso)

También puede tomarse frio como fiambre.

Venga animaros y poned vuestras recetas.

[Salana 0]

Parece que soy el único que tiene interés en que esto funcione, espero pode contagiaros de mi entusiasmo:

BACALAO CON PASAS Y PIÑONES

Ingredientes para 4 personas:
800 g de morro ( sino unos buenos lomos también valen) de bacalao desalado.
1 cucharada de piñones
1 cucharada y media de pasas.
1 cebolla
4 tomates
1 taza de aceite de oliva
2 rebanadas de pan.
Harina
Sal

En una cazuela con un poco de aceite se fríen las rebanadas de pan y se reservan. Se sube el fuego, se enharina el bacalao y se fríe en la misma sartén; se reserva. Se cuela el aceite sobre otra cazuela para retirar la harina quemada y ,en este mismo aceite, se sofríe la cebolla cortada en tiras.
Cuando esté dorada, se añaden los tomates pelados y sin semillas y se dejan cocer a fuego suave hasta que pierdan el agua.
A continuación, se añade una taza de agua, las pasas y los piñones, se dejan cocer unos 10 minutos. Mientras, se maja el pan frito, que se utilizará para espesar la salsa.
Una vez la salsa tenga algo de consistencia, se coloca el bacalao, se rectifica de sal y se deja que se unifiquen los sabores.

Consejo: Moved con cuidado el bacaloa en la cazuela para que no se desmigue. ( La receta es de un libro de cocina regional pero, la he hecho unas cuantas veces y es deliciosa) Si os gusta el bacalao así se os quedará la cara.
:shock:

[LIA 0]

Me parece una idea buenisima.Yo voy ha aportar una Galantina pero mañana mando la receta

[Goizalde 20]

Es que si no me equivoco, todas aquellas recetas que vamos poniendo y que "sorprenden" las van colocando en los recopilatorios. Sé que Lolitoba lo hace, no sé si habrá alguien más, así que yo simplemente las voy publicando por aquí y luego me las voy encontrando en los recopilatorios, lo que me llena de orgullo y satisfacción.
Desde aquí quiero agradecer el trabajo que realiza a Lolitoba.
Un besazo