Timbal de italia

[AIXADALIAS 13]

Mas bien debería haber llamado a ésta receta el timbal de mi casa....porque es una receta que ya es cómo de la familia, de la cantidad de años que hace que la hago.....pero el nombre del plato viene de sus colores, el verde, blanco y rojo que corresponden a los colores de la bandera italiana.

Recordáis un libro que daban en Pastas Gallo hace nada....como veinte años "namás" porque yo tengo una edición de 1990 y ya era la quinta edición, así es que habrá quien tenga éste libro de años anteriores, jejejej, pues bien, ese libro que se pedía reuniendo los puntos que venían en los paquetes de esa conocida marca, ha sido para mí uno de mis libros de cabecera para hacer pasta....y yo probaba las recetas con mi conejillo de indias que era mi hermano...no ha llovido "niná" desde entonces...y mira que en Almería no llueve mucho, jejejej

De aquel libro es éste receta, un plato de lo más vistoso y EXQUISITO, y lo pongo así con letras mayúsculas porque a mí me encanta y además es un plato muy completo se mire por dónde se mire....



INGREDIENTES


500 gr. de macarrones ó plumas
250 gr. de requesón
300 gr. de salsa boloñesa (la que normalmente hagáis en casa) yo normalmente hago éste plato cuando tengo sobras de salsa de otro día)
500 gr. de espinacas frescas ó 25o gr. de espinacas congeladas
100 ml. de nata líquida espesa
100 gr.de mantequilla
50 gr. de queso rallado (yo le he puesto Old Amsterdam)
sal y nuez moscada
una cucharadita de azúcar




ELABORACION



Para la crema de espinacas:

Limpiar y lavar las espinacas, cortarlas a trocitos y cocerlas unos 10 minutos, escurrirlas y pasarlas por el pasapuré, volverlas a la olla en que las hemos cocido y volvemos a darles un hervor con 50 gr. de mantequilla y 50 ml. de nata, sazonar y reservar.


Para la crema de requesón:

Sacar el requesón a un cuenco, añadir la nata restante (otros 50 ml), añadir la cucharadita de azúcar y mezclarlo bien, le añadimos un poquito de nuez moscada al gusto.


Para la boloñesa:

Yo hago la boloñesa de ésta manera, es un poco elaborada pero vale la pena: Pico muy finamente un puerro, una zanahoria grande y un trocito pequeño de pimiento rojo, los pongo a sofreir a fuego bajo, en dos cucharadas de aceite con un poco de sal, cuando están un poco blandas añado un vasito de vino dulce y lo dejo reducir; le pongo un vaso de agua y lo dejo hervir hasta que están tiernas y queda poco caldo, entonces lo pongo en el vaso de la batidora y lo trituro (ésto no es imprescindible si os gustan encontrar los trocitos de verdura, en ésta ocasión los trocitos se ven)

Por otro lado pongo dos cucharadas de aceite en una sartén amplia y sofrío la carne (mitad ternera, mitad cerdo) con un puntito de sal y orégano, le pongo los tomates maduros pelados o una lata de tomate triturado y lo dejo cocinar removiendo de vez en cuando, le añado la crema triturada y lo dejo hacer hasta reducir, pruebo el punto de sal y le añado un poco de azúcar si es necesario (aunque con la zanahoria y el vino dulce casi no es necesario).



Poner la pasta en abundante agua hirviendo con sal, removerla de vez en cuando y cocerla hasta que esté al dente, la escurrimos y le ponemos un poco de queso rallado y mantequilla para que no se peguen entre sí.

Untar una fuente pirex con el resto de la mantequilla y hacemos una capa con las espinacas, una de pasta, otra de requesón, otra de pasta y por último la capa de boloñesa, aderezamos con queso rallado y servimos aún caliente.



***Podemos condimentar la salsa con orégano o con albahaca.

***Utilizar queso rallado parmesano ó gruyere...yo en éste caso he utilizado queso gouda añejo que también le va muy bien.

[charocarre 4]

si que tiene que ser exquisita si :grin::grin::grin::grin:me estoy imaginando la crema de requesón mezclada con la pasta y estoy salivando. Genial, de lujo

[AIXADALIAS 13]

si que tiene que ser exquisita si :grin::grin::grin::grin:me estoy imaginando la crema de requesón mezclada con la pasta y estoy salivando. Genial' date=' de lujo[/quote']

Es un poco entretenida...pero si la hacemos cuando tenemos sobras de salsa boloñesa, se hace muy rápido..

[Arasia 88]

Uffffffffffffff pero que hambre me esta entrando, si es que tiene una pinta............

[esther69 1]

madredelamorhermoso!!!!!!!!! :grin::grin:
T has propuesto cargarte la poca voluntad q tengo para hacer dieta!!! q pinta tan deliciosaaaaaaaaaaaa!!
Ah!! y quiero tu cámara!!! porque esas fotos no son normales :beso:

[thermo 0]

Ves?
Así tan escondidas si que me comería las espinacas y claro ese plato entero!

[Morguix 35]

¡Pero qué cosa tan buena!. ¡Ésta cae fijo! :plas:

[Panrico 0]

Nosotros también vamos a probarla... Tiene una pinta. Mmmmmm.

[onlytime 2]

Yo quito las espinacas, por lo demás, DELICIOSO :plas: y las fotos como siempre, geniales.

[AIXADALIAS 13]

madredelamorhermoso!!!!!!!!! :grin::grin:
T has propuesto cargarte la poca voluntad q tengo para hacer dieta!!! q pinta tan deliciosaaaaaaaaaaaa!!
Ah!! y quiero tu cámara!!! porque esas fotos no son normales :beso:

:lol::lol:

La cámara la negocias con mi marido, pero me temo que no te la va a querer dar :lol: