AYUDA PORFI ¿Como arreglar la masa para el mazapan?

[IABARONI 0]

Holaaa¡ ¿Que tal?? aunque parezca mentira sigo viva. ;-)

He estado con los dulces navideños y esta vez no se lo que me ha pasado con la masa para el mazapán que cuando la he dejado en reposo 2 horas y cuando la he cogido para hacer las figuritas, se desquebraja, se rompe y no se puede manejar.

¿¿Se puede arreglar?? ¿¿como?? es que no me hace gracia tirar toda esa almendra.

Me podeis ayudar??

Besos

[Missis 10.703]

Hola bonita....a ver si te puedo ayudar....yo probaria de intentar mezclarla con más clara de huevo de la de mercadona (por el tema pasteurizacion)

Si es mucha cantidad.....igual no puedes con la thermomix...sino a mano:up:

[encarnasao 23.663]

hola guapetona:smile:
yo no sabria que decirte, se ve que le falta liquido:duda:
que tal estas? y los nenes?
:beso:

[IABARONI 0]

Hola guapas¡¡¡

Gracias chicas lo intentaré pero creo que ya lo dejaré para mañana, esto no me había pasado antes así que no se porque .....

Encarna guapa.... pues los niños bien aunque con mamitis justo en este momento pues yo mira recién hoy mismo he pasado mi Itv particular ya sabes y me han mandado para casa asi que bien o eso espero y mañana a recoger a los niños que cada vez lo pasan peor.
Y vosotros que tal?? y tus nietos??

Besos

[Missis 10.703]

Estoy convencida que con la clara, los medio solucionaras.....y en sí el mazapan.....al menos el que yo hago :
almendra+azucar+clara....y 24 horas de reposo.

tapa la masa bien con film transparente, igual mañana tiene otra textura y la menejas mejor
Es un placer leerte y dale un achuchon a tus niños. Besos

[encarnasao 23.663]

me alegro leerte y ver que todo va bien:up: seguro que los resultados de la itv son buenos.
mis nietos preciosos, estan en esa edad es que da gusto tenerlos.
espero que se te arregle lo del mazapan.
:beso:

[IABARONI 0]

Estoy convencida que con la clara, los medio solucionaras.....y en sí el mazapan.....al menos el que yo hago :
almendra+azucar+clara....y 24 horas de reposo.

tapa la masa bien con film transparente, igual mañana tiene otra textura y la menejas mejor
Es un placer leerte y dale un achuchon a tus niños. Besos

Ok guapa¡ pues eso haré y a ver si mañana están más manejables. gracias cielo un besote.

me alegro leerte y ver que todo va bien:up: seguro que los resultados de la itv son buenos.
mis nietos preciosos, estan en esa edad es que da gusto tenerlos.
espero que se te arregle lo del mazapan.
:beso:

Me alegro guapa y seguro que estan muy guapos estos mios están echos unos bichos pero como tu dices da gusto estar con ellos y hablar están en una edad muy buena.

Besossss

[Gijonesa 1.423]

hola guapisima...cuanto tiempo sin leerte

claro que tienen arreglo
yo voy a dar la nota discordante de mi consuegra y Carmina
un almibar espesito al punto de hebra, le vas poniendo una cucharada, luego otra y lo integras bien

http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2008/04/mazapanes-de-navidad.html

Ingredientes:

para 60 unidades aprox.


* 600 gr de almendra molida cruda
* 400 gr de azucar glass
* 125 ml de agua
* 1 huevo
* limón
* oblea


Preparación:


Mezclar el agua con el azucar hasta que se haga almibar a punto de hebra.
Rapidamente se añade la ralladura de un limon y el zumo de medio limon colado. Se revuelve sin parar y se echa en un bol.
Añadir la almendra y seguir revolviendo hasta formar una pasta homogénea.
Se deja enfriar y se hacen las figuritas, se colocan encima de las obleas, finalmente se pintan con el huevo y se meten unos minutos a gratinar hasta que se doren.



besinos

[IABARONI 0]

hola guapisima...cuanto tiempo sin leerte

claro que tienen arreglo
yo voy a dar la nota discordante de mi consuegra y Carmina
un almibar espesito al punto de hebra, le vas poniendo una cucharada, luego otra y lo integras bien

http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2008/04/mazapanes-de-navidad.html

Ingredientes:

para 60 unidades aprox.


* 600 gr de almendra molida cruda
* 400 gr de azucar glass
* 125 ml de agua
* 1 huevo
* limón
* oblea


Preparación:


Mezclar el agua con el azucar hasta que se haga almibar a punto de hebra.
Rapidamente se añade la ralladura de un limon y el zumo de medio limon colado. Se revuelve sin parar y se echa en un bol.
Añadir la almendra y seguir revolviendo hasta formar una pasta homogénea.
Se deja enfriar y se hacen las figuritas, se colocan encima de las obleas, finalmente se pintan con el huevo y se meten unos minutos a gratinar hasta que se doren.



besinos

Gracias cielo, mañana por la mañana ya os cuento como lo he arreglado si lo he conseguido arreglar. ;-)

:besos:

[Gijonesa 1.423]

Gracias cielo, mañana por la mañana ya os cuento como lo he arreglado si lo he conseguido arreglar. ;-)

:besos:

te dejo esa receta porque yo he dejdo de hacerlos con clara y nos gustan muchismo mas con almibar
ya verás que te quedan estupendos

besinos