Deliciosos Cuartos típicos mallorquines con Thermomix

[pericas 2]

Estos "tipo"bizcochitos típicos de mallorca, son una delicia, aquí como véis, se ponen en unas cajitas de papel, a propósito para ellos, se toman para desayunos y sobre todo a medía tarde, en una cafetería preciosa típica de Palma llamada Can Joan de s´aigo, donde se comen con chocolate a la taza, en invierno y con helado en verano, y son ¡hummm....una delicia, las cajitas de papel aquí se compran en una tienda que tiene de todo para cocina, pero si donde estáis no las encontráis yo tengo mi amiga Paquita, que fúe la que me dió la receta que también me ha enseñado a hacer las cajitas, las he fotografiado paso a paso su modo de hacerlas pero son 15 fotos, y no soy capaz, de ponerlas todo de subida al foro como que no me caben, se me salta antes, y no las puedo subir todas la persona que quiera se la mando directamente la hoja a su correo y las hará estupendamente, y si no la hacéis como un bizcocho grande, así que aquí os pongo la receta y unas fotos, a ver si sale guai.
PRESENTADORA DE THERMOMIX EN MALLORCA
CUARTOS DE S’AIGO (TM31)
(Auténtico Mallorquín)

INGREDIENTES:


8 claras de huevo.
8 yemas.
235 gr. de azúcar glasé.
165 gr. de harina
de fécula de patata.
Azúcar glasé para espolvorear.

ELABORACIÓN


Separar las yemas de las claras.
Con el vaso de Thermomix muy seco echar el azúcar, los 235 gr. y un poco más para que nos quede para espolvorear, (unos 300 gr.)y pulverizamos 1 minuto a veloc. De 5 a 10 progresiva, la sacamos y reservamos, y si lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras, y las montamos, programando 10 minutos a 37º, velocidad 3 y medio, acabado el tiempo, repetimos la operación, pero esta vez sin ponerle temperatura, 10 minutos a veloc. 3 y medio. Pasado este tiempo y con la máquina en marcha en velocidad 3. añadir las yemas poco a poco, una a una, seguidamente, añadir los 235 gr. de azúcar y la harina, y batir durante 2 minutos a velocidad 3, hasta que esté totalmente integrado.
Precalentar el horno a 230º, durante 10 minutos.
Volcar la preparación en cajitas de papel, o bien en un molde grande, que iría forrado de papel de horno.
Bajar la potencia del horno a 180º y meter en él los cuartos. Si se trata de cajitas de papel, serán unos 15 ó 20 minutos, y si es un molde grande serán de 35 a 40 minutos, va a depender de la fuerza de nuestro horno,
En el momento que estén cocidos y los saquemos del horno, tirar la bandeja al suelo para ‘asustarlos’, de esta manera no disminuyen la altura y quedan perfectos.
Servirlos bien cubiertos de azúcar glasé, con la ayuda de un colador fino. Están buenísimos tanto con helado en verano, como con chocolate
a la taza en invierno. REALMENTE DELICIOSOS.
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Y la cjita que s hace si queréis.

[montsemi 16]

:o:o:o Qué buena pinta, qué esponjosos,:plas: te cojo uno para probarlos, quieras o no quieras :lol:

[pericas 2]

¡Quiero, quiero! si estuvieses en Palma te juro que te lo daba, hace 2 minutos que he sacado una bandeja, que como manda las recetas mi perro se ha dado un susto mortal cuando he tirado la bandeja del horno al suelo, estaba totalmente dormido, no me he dado cuenta, me ha dado una penita.......

[Gijonesa 1.423]

:cry::cry:

ays que me muero...

:porfavor:
por favor por favor... yo quiero dos para la merienda, para le cena, para el desayuno... no me importa para cuando, pero yo quiero dos... uno para matar el gusanillo y otro para deleitarme...

:smile: qué buenos recuerdos guar de Palma y de Can Joan de S´aigo...y que ganitas tengo de volver....:beso:

[thermo 0]

Cosa más buena.
Parecen sobaos!

[pericas 2]

Gijonesa, anímate, que en esta fecha, no hay mogollón de gente como en verano, los hoteles tienen buenos precios, y tenemos como ya sabrás normalmente un clima muy bueno, así que ¡hale tira para acá, y me avisas y te invito yo a can joan de sáigo, vale? Me gustaría, ¡ de veras!

[Gijonesa 1.423]

Gijonesa' date= anímate, que en esta fecha, no hay mogollón de gente como en verano, los hoteles tienen buenos precios, y tenemos como ya sabrás normalmente un clima muy bueno, así que ¡hale tira para acá, y me avisas y te invito yo a can joan de sáigo, vale? Me gustaría, ¡ de veras!

por ganas ??? mañana me tenías allí...
Can Joan de S´aigo, Baisakhi, el Abaco, el café San Miguel, el Forn del Teatre....ya ves que soy como los guiris...

[pericas 2]

¡ caramba nena ! ¡ que buenos sitios ! te has sabido mover eh?

[encarnasao 23.663]

:oque ricos y jugositos se ven.
yo tambien tuve el gusto de probarlos ahi mismo:dientes:
:plas::plas::beso:

[bruxa 0]

voy a mirar mi despensa.....como lo tenga todo los hago ahoramismo!!!!!