Plum Cake de Pasas y Nueces

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¡Mi primer plum cake!

Está mal que yo lo diga, pero me salió riquísimo Ya casi no queda....



Me encantan las cocas y las galletas con pasas y nueces. Y se dio el caso que tenía por estrenar un molde desmontable rectangular y me lancé a la aventura del plum cake. Busqué recetas por internet y encontré una en el blog POSKITO COCINA. Claro que yo no tengo termomix ni ninguna maquinita, así que todo a mano.

He de decir que yo lo tengo que tener todo muy claro cuando me meto en la cocina, así que pasé por varios momentos de pánico según iba evolucionando la mezcla. Que si primero muy sólida, que si luego muy líquida. Y yo sin saber si era normal o no

Os pongo la receta y algunos cambios que hice yo:

- 200 g. de huevos [esto me volvió loca. ¿Quién mide los huevos en gramos? Le puse 3]
- 200 g. de mantequilla
- 200 g. de azúcar glass [yo 180. No me gustan los postres demasiado dulces]
- 250 g. de harina [yo algo menos, me estaba quedando muy densa y me daba miedo que no se pudiera comer ]
- 7'5 g. de levadura química.
- 150 g. de nueces.
- 100 g. de pasas [yo las maceré con Pedro Ximenez ]
- ralladura de limón, canela.

En un bol se trabaja la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclan.
Se añaden los huevos uno a uno.
Cuando ya los tenía mezclados, añadí la canela y el líquido sobrante de la maceración. La ralladura se me olvidó, para variar.
Luego se va mezclando la harina y la levadura tamizadas.
Finalmente, se añaden las pasas y las nueces enharinadas, para que no caigan al fondo.
Se pone la mezcla en el molde forrado con papel de horno o engrasado. Se introduce en el horno a 180º unos 35-40 minutos.

El sabor es buenísimo, y queda jugosito por dentro y por fuera una costra crujiente y muy rica.

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Bueno, como ya me estaba quedando muy largo el post sigo aquí con el anecdotario

Tenía las pasas muertas de risa en el armario desde las navidades pasadas porque la verdad es que solas no suelo comerlas. Pues menos mal que se me ocurrió probar una, porque en ese momento ¡me di cuenta de que tenían hueso! Tuve que deshuesarlas una a una. Si es que el santo Hob a mi lado es un ansioso
Y las nueces que tenía eran con cáscara, y tuve que cascarlas una a una.

En fin, ahora entenderéis mi momentos de pánico. Si después de todo el trabajo hubiera salido mal me da algo Menos mal que salió bien

[elsa12 0]

Que bueno, un cafetito y que tarde más buena, tiene un aspecto de estar riquisimo.

[KRISMAR 10]

Mmm que pinta más deliciosa

[ojosnegros 0]

Mmmmmmmmmmm que ricoooo...... con un cafetitooooo....... :plas::plas::plas:

[Utajima 0]

Gracias chicas! Eso del cafetito... qué razón tenéis Además yo tengo la costumbre de mojarlo todo en el café con leche, ya sean galletas, magdalenas, cocas... Y este plum cake va de maravilla para eso, porque pese a estar jugoso está firme y no se me desmorona cuando lo meto en el café

[Alexandracnp 0]

Te ha quedado genial.
Lo del peso de los huevos, si no me equivoco se cuentan unos 60 gramos por huevo para poder calcular. Así que más o menos ya acertaste en la cantidad y ya se vé en el resultado!

[Guaxa 4.302]

uhmmm, que pinta más buena, me encantan este tipo de bizcochos, porque quedan muy humedos