"gaÑotes" de encarna

[Teruja 0]

Aqui os presento unos deliciosos "GAÑOTES" esta receta me la enseñó mi suegra, ella la guarda desde hace muchos años, su padre los hacía en su panadería, y ami que me encantan las recetas antiguas pues los hice y me sorprendieron lo ricos que son.
INGREDIENTES:
3/4 kg de harina
4 huevos
2 medidas (de la cascara del huevo) de aceite de oliva
1 medida (de la cascara del huevo) de vinagre
PARA EL ALMIBAR:
1 l de agua
1 kg de azucar
un puñadito de (matalauva) anis en grano
1 palito de canela.
PARA DECORAR:
azucar y canela molida.
PARA FREIR:
aceite de girasol
Se hace una montañita con la harina, en el centro se ponen los huevos enteros, la medida de vinagre y las dos medidas de aceite, amasar hasta que quede con liga, y reservar un ratito, mientras poner el litro de agua y el kg de azucar con los anises y el palo de canela, hacer un almibar, poner en un plato azucar mezclado con canela molida.
Estirar la masa con el rodillo hacer rectangulos muy finos, doblarlos formando un tubo, y freir en aceite caliente, cuando esten doraditos pasarlos por el almibar mojarlos bién y pasarlos al plato de azucar con canela.

[Utajima 0]

Que pintaaaaa Estoy salivando.... Me recuerdan a los pestiños. ¿Es posible que sean lo mismo?

[helado_oscuro 8]

Madre, qué buena pinta!, con lo que me gustan a mí estas cosas.

¿Son como las orejuelas o los pestiños?

[Teruja 0]

Pues mi suegra me dijo que si, son parecidos, su padre era de cordoba, deduzco que los pestiÑos son de esa zona, la verdad estan de muerte

[KRISMAR 10]

Uffffff que pintaza
esta se va directa a FAVORITOS, para hacerla ya mismo
Gracias por compartir una receta de las de siempre

[Teruja 0]

Uffffff que pintaza
esta se va directa a FAVORITOS, para hacerla ya mismo
Gracias por compartir una receta de las de siempre

No cabe duda de que son las mejores recetas, me encanta la reposteria tradicional, esta es antigua, fijate que mi suegra tiene 70 años, y estos gañotes ella me contaba que su padre los hacia y ya venian de su abuela, hoy disfrute haciendolos, ademas lo del vinagre me llamó la atención, nunca oí que el vinagre se usaba para estos menesteres, pero veras que delicia, un beso guapa

[ojosnegros 0]

Que buenos!!!!!!!! por mi tierra también se hacen con azucar y canela.






:plas::plas::plas::plas::plas:

[Teruja 0]

Que buenos!!!!!!!! por mi tierra también se hacen con azucar y canela.





:plas::plas::plas::plas::plas:

gracias guapa, si la verdad es que bajos en calorias no son, jejeje, llevan bastante azucar, pero bueno de vez en cuando no viene mal.

[Mandazurra 1]

Te iba a decir lo mismo que Helado Oscuro, que se parecen a los pestiños, aunque para hacer éstos, no se usa vinagre.

Lo de usar la cáscara de huevo como medidor es genuino, eeeeh. :grin: Éso es de las abuelas de verdad. ¡Qué bueno! ... y qué buenos estos dulcitos.

[Teruja 0]

si, la receta la puse según me dijo mi suegra, y eso me dije yo, lo de la cascara de huevo es de antaño, jejjejeje