confit de oca?

[encarnasao 23.663]

alguien que sepa como se prepara el confit de oca que viene en lata porfa:porfavor:

he comprado para probar y no se muy bien como prepararlo ni la diferencia entre este y el de pato:duda:

quiero ir probando platos para las fiestas que no haya que preparar en el ultimo momento, ni asados que me pongan la cocina como un cristo.

gracias por vuestra ayudita;)
:beso:

[Gijonesa 1.423]

pues yo también me quedo a la espera...

[mamenl 2]

Yo les limpio la grasa que traen y los pongo tal cual en el horno a que se doren.
Luego hago una salsa con castañas, orejones, ciruelas pasas y manzanas añado parte de esa grasa, lo trituro en la TH y queda estupendo.


:beso::beso:

[Mama-raqui 1]

Mira Encarna, he encontrado ésta que es de Quebueno,

esta es de pato pero creo q t puede servir

Ingredientes para 6 personas:

6 confit de pato,
6 cucharadas de miel,
3/4 de jugo de carne,
3 cebollas,
1 chorrito de buen vinagre de jerez.
M?todo: Hacer en primer lugar la salsa de miel, poniendo en una cazuela un poco de grasa del pato con las cebollas bastantes picadas. Cuando comience a dorarse, añadir un chorrito de vinagre y la miel. Dar varias vueltas y reducir esta salsa durante tres minutos a fuego fuerte. Incorporar luego el caldo de carne y dejar que se reduzca hasta 1/3 de su volumen.

Sacar los confit de su grasa, y ponerlos en un recipiente en el horno, durante 5 minutos a 200º C. de temperatura y después a 280? .

Deshuesar la parte alta del muslo, dejando el ultimo hueso de la pata para que conserve una forma bonita. Colocarlos en plato con salsa de miel.


A mi me gusta mucho esta receta :beso::beso:

[encarnasao 23.663]

gracias raquel tiene muy buena pinta esta receta;)
:beso:

mamenl gracias tambien a ti :smile: me podias explicar un poquito mas como haces la salsa?

:beso:

[mamenl 2]

gracias raquel tiene muy buena pinta esta receta;)
:beso:

mamenl gracias tambien a ti :smile: me podias explicar un poquito mas como haces la salsa?

:beso:

La salsa es muy facilita, se sofrie un poco de cebolla en plan lento para que se quede como agua, se añaden las castañas peladas y troceadas ( yo para quitar la piel de dentro las hiervo un poco en agua con unas gotas de coñac y ese agua la cuelo y la añado a la salsa) , las pasas, orejones, manzana tambien pelada y en trocitos y si quieres puedes añadir nueces, piñones ect.
Puedes poner si quieres un chorro de vino dulce o coñac, depende de si te gusta más o menos fuerte y un poco de miel.
Luego lo pasas todo por la TH o similar.
Yo esto desde el comienzo lo hago en la TH, es decir pongo todos los ingrediente, trituro y sofrio.

[luna-ti-ka 0]

Encarna... si pruebas alguna receta, dinos que tal queda. A mi tambien me gustaria hacer confit de pato ( la verdad es que no se sabe que hacer) y no tengo ni idea.
Un besin