"Combo" = Crema de verduras + tatines de manzana al vapor.

[canelona 11]

Vale la pena, pararse un poco a preparar los tatines, antes que la crema, luego la recompensa bien vale la pena CREMA DE VERDURAS CON TATINES DE MANZANA AL VAPOR

Ingredientes:

Tatin de manzanas
Caramelo líquido (para los moldes)
1 manzana amarilla
50gr de azúcar
40gr de mantequilla
Media cucharadita de canela en polvo
2 huevos
60gr de azúcar
Media cucharadita de azúcar vainallado
80gr de harina reposteria



Crema de verduras
500gr de agua
100gr de puerros a rodajas
200gr de patata en trozos
100gr de zanahoria en trozos
200gr de calabacín en trozos, sin pelar
Un cubito de verduras o casero
Sal y pimienta
30gr de aceite



Preparación:

Tatines
Ponemos un fondo de caramelo líquido (de compra) en la base de las flaneritas de aluminio. Pelamos y cortamos la manzana en rodajas muy finas y las colocamos superpuestas cubriendo el fondo del molde. (Puse tres o cuatro rodajas en cada molde)


Ponemos el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso. Programamos 2 minutos, 100º, vel 1. Repartimos esta mezcla sobre las manzanas.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, los huevos, el azúcar normal y el vainallado. Programamos 2 minutos, 37º velocidad 3 1/2. Al finalizar volvemos a programar 2 minutos misma velocidad, sin pinchar en la temperatura. Añadimos la harina y mezclamos unos 10 segundos, velocidad 2. Retiramos la mariposa y vertemos la masa en los moldes.
Colocamos los moldes en el recipiente varoma y bandeja. Tapamos y reservamos.






Crema
Ponemos en el vaso las verduras a trozos más o menos iguales, añadimos el agua, el aceite, el cubito y un poco de sal.

Cocción
Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara.
Al terminar el tiempo, bajamos el varoma. Desmoldamos los tatines (salen solos, con mucha facilidad). Y trituramos la crema, 30 segundos, velocidad 5-10.









NOTAS:
En cuanto me puse a preparar “el combo”, me decía para mi “bisba”, que iba a perder demasiado tiempo, que si primero la mezcla de los tatines, que si luego lava el vaso y pon la crema. Pero en cuanto te pones a ello, no tardas más de quince minutos, en tener la thermomix en marcha a pleno rendimiento. Y luego tienes una recompensa, que bien vale la pena.
1.- Podemos preparar los tatines, con 600gr de agua en el vaso, en lugar de la crema, con el mismo tiempo.
2.- Podemos preparar la crema solamente, con 20 minutos será suficiente.
3.- Con estos ingredientes, la crema sale para 2-3 personas y de tatines 5-6 unidades.

[alcoiama 92]

Gracias, maestra: como siempre: GENIAL.

[encarnasao 23.663]

me imagino que esto lo habra hecho todo a lo largo de la semana?esta muy bien aprovechar el varoma cuando se hace algo abajo, o aprobechar el vaso cuando queremos algo arriba:lol:
los tatines me han gustado mucho, los probare.
:plas::plas::plas:
:beso:

[samuntada 0]

Me lo copio, mañana lo probare.
Gracias

[esther69 1]

Jo q buenooooooooo!! :grin::grin::grin:
El puré muy rico ... pero ese tatin está tremendo!!! :eek:

Una pregunta: hay q tapar los moldes en el varoma??

Gracias, t copio las dos recetukis
:beso:

[tiramisusa 26]

oye que siempre se nos olvida el varoma o la varoma.... gran idea y rico como no

[charocarre 4]

qué buena Cane!!!! yo voy a hacer la pregunta tonta del día. Y las 6 flaneras te caben bien? Es que yo siempre tengo la sensación de que me caben pocas cosas en el varoma

[pfm 11]

Buenisimo todo, como siempre:plas::plas:

[canelona 11]

No, en este caso no hay que tapar los moldes en el varoma, eso es para los flanes de huevo.

Con el varoma nuevo, el de la tapa de cristal, puedes repartir las flaneritas en dos pisos, pues tiene más capacidad. Si el varoma, es el de la tapa negra, diría que nos cabrán cinco dentro del recipiente. Ahora los moldes que venden en mercadona, son más estrechitos y altos que antes, igual con esos, si que caben los seis en la parte de abajo.

Con la capacidad del varoma, hay veces que alucino, jajajaj. En las clases de Navidad, estamos preparando medio cochinillo allí dentro y cabeeeeeee!! es tener maña para colocarlo

[ninaj 0]

Eah... a la cocina que voy a hacer la cremita de verduras, que estaba mirando a ver que me ponía a hacer "sin ganas"
graciasss