Paella de marisco rumbo a Australia

[Nainayi 0]

Mi amiga de la infancia, Pamelia, se fue hace más de un año a vivir a Australia... Cuando en verano vino a España de vacaciones hicimos para ella y su chico , Rubén, una paellita. Como quiere la receta, ya la he hecho para todos:

Para dos:


1/2 Cebolla
Un diente de ajo
1/4 de pimiento
Un calamar
Dos medidas de arroz (yo utilizo una tacita de café como medida)
Pimentón (Si en Australia o en cualquier otro pais no hay, no es imprescindible)
Un tomate rallado
Un chorrito de vino blanco
Chirlas ( o similar)
Gambas
Brandy (o similar)
Colorante


Lo primero que hacemos es pelar las gambas reservamos la carne y con las cáscaras hacemos el caldo. Para hacer el caldo, calentamos en un cacito un pelin de aceite salteamos las cáscaras y las cabezas de las gambas; cuando hayan tomado color añadimos un chorrito de brandy y lo flambeamos. Cubrimos con bien de agua y dejamos cocer unos 10 minutos. Una vez esté lo trituramos todo bien con la batidora, lo colamos y ese caldo lo utilizaremos con el arroz.


Picamos bien finito la cebolla, el ajo y el pimiento, rehogamos en el paellera (sartén o lo de lo que disponga cada uno). Cuando la cebolla esté transparente añadimos el calamar, que previamente habremos limpiado y cortado. Le damos unas vueltas.


Este es el momento de añadir el arroz, le damos vueltas con la cuchara hasta que el grano de arroz este semi trasparente añadiremos el pimentón, y segidamente el tomate rallado. Esperamos un minuto y echamos el vino blaco. Cuando el alcohol haya evaporado y añadimos el caldo (la teoría es el doble de caldo que de arroz, si hemos echado dos tacitas de arroz pues cuatro de caldo. En realidad lo vamos viendo, es el caldo que admita hasta que el grano esté hecho) y el colorante. Más o menos 20 minutos tarda en hacerse, y a mitad de la cocción añadimos las chirlas y las gambas.


Lista para comer en Madrid o en Sidney

[elsa12 0]

RIca tu paella, no me importaría pasar el fin de año en Australia.

[Nainayi 0]

Ya ves! a mi tampoco, y sin paella!!!

[AIXADALIAS 13]

Me pido un platico....aunque para mí con pimentón....me gusta mucho el sabor que le da a los guisos con pescado..

[Mandazurra 1]

Me pido un platico....aunque para mí con pimentón....me gusta mucho el sabor que le da a los guisos con pescado..

¡¡Anda!! ¡Con pimentón la paella! Nunca he echado pimentón a la paella, sólo el colorante. Imagino que entonces no habría que añadir colorante, ¿no?

Nainayi, a mi tampoco me importaría comerme esa paella en Australia, y si la tengo que hacer allí, la hago, eh, yo sin problemas, je je.

[Nainayi 0]

Mandazurra, si hay que echarle colorante, el pimenton es por el saborcito que da.