Trufas de naranja de Belenciaga

[anadiezb 0]

Estas trufitas son de Belenciaga (bueno, creo que más bien lo que es la receta es de ella, pero la forma de hacerlas es de su hija)

No es que estén exquisitas.... sino lo siguiente. Madre mía, que si me descuido no tengo ni para la foto. Me encanta el contraste del chocolate y a naranja. En la receta original hay que echarle licor, pero como a mi no me gustan y las he hecho yo.... pues eso, que no le he puesto. A las que os guste con licor, imaginaros que lleva un poquito de coñac y punto, así las saboreáis a vuestro gusto jajajaja.

Esto, después de hacer unas palomitas en el microondas o calentar una lata de litoral, es lo más sencillo de hacer en cocina. Alucinante lo fáciles que son y lo ricas que están!!

INGREDIENTES:
250 gr. de chocolate con leche,
250 gr de chocolate negro,
1 brick de nata para postres (la que tiene un 35% de materia grasa, vamos, la de montar de toda la vida)
La rayadura de una naranja,
2 cucharadas de licor (opcional)

PREPARACIÓN:
Se pone a calentar la nata en el vaso 4 min, 90º, velocidad 4. Mientras troceamos el chocolate.
Cuando la nata esté caliente, echamos el chocolate y lo dejamos "sudar" unos minutos (con el calor de la nata, prácticamente se fundirá).
Echamos la rayadura de naranja y si queremos el licor y mezclamos unos segundos hasta que quede una pasta homogénea.
Ponemos en una manga pastelera una boquilla rizada y abierta, pinzamos la manga justo por encima de la boquilla y metemos en una jarra para que nos sea más fácil llenarla. Echamos la mezcla y dejamos enfriar en el frigorífico para que se endurezca un poco (yo lo he dejado unas 3 horitas).
En cápsulas de papel de trufas (las mías las he encontrado en el Mercadona) vamos llenando con la manga. Las volvemos a meter en el frigo hasta que estén completamente frías (para el que se pueda resistir....)

Espero que os gusten. Y, por supuesto, agradecer a Belenciaga esta estupenda receta. La mejor de trufas que yo haya probado.....

[mamita 0]

esta es la próxima receta que hago..porque las tuyas se ven estupendas
gracias por compartir

[anadiezb 0]

esta es la próxima receta que hago..porque las tuyas se ven estupendas
gracias por compartir

Utiliza una boquilla rizada abierta y grande, que la mía era muy pequeña y me costó que quedasen "presentables". Eso si, de sabor, riquísimas

[vultur 8]

yo estas trufas las he hecho... aunque todo chocolate negro... y de licor cointreau... que quedan espectaculares.

[Mandazurra 1]

A mi también me gusta mucho la combinación chocolate-naranja, como me gusta la del chocolate con la menta, así que sin duda yo también acabaría con estas trufas de una atacada, ja ja.

Me gusta la forma en rosetón con que las has hecho, al menos no son las típicas redondas. A mi no me gusta el licor en los bombones, pero no es lo mismo que estén rellenos de licor a que tengan un toque a licor, que si no, se podrá sustituir por zumo de naranja, ¿no crees?

¡Me las apunto!

[tiramisusa 26]

sisi tienen que estar de vicio pero un pregunta que siempre h tenido con estas trufas... se kedan luego duritas???

[Morguix 35]

La tengo en pendientes desde que la puso Belén...
¡Madre mía, qué pintaza tienen las tuyas! :plas:
Y es verdad, la combinación del chocolate con la naranja es deliciosa.
:beso:

[Azores 3]

¡¡¡ Gensanta !!! qué cosa mas rica

[vultur 8]

sisi tienen que estar de vicio pero un pregunta que siempre h tenido con estas trufas... se kedan luego duritas???

no. la nata hace que queden blandas. logicamente cuanto mas frias esten mas duras se ponen, pero sin llegar a ponerse duras.
con mantequilla si que pasa eso, que si las enfrias se ponen duras.

[acerator 0]

Hola vultur perdona pero tengo otro hilo abierto donde hablo de trufas y aprovecho que hablas de las que llevan mantequilla y es que eso es precisamente lo que busco que alguien me diga si ha hecho las que llevan mantequilla y leche condensada a ver que tal están o cuales son las que más les gusta..... a ver si tu me puedes ayudar. Gracias

no. la nata hace que queden blandas. logicamente cuanto mas frias esten mas duras se ponen, pero sin llegar a ponerse duras.
con mantequilla si que pasa eso, que si las enfrias se ponen duras.