Mis trabajitos de este finde

[Limaivda 3]

Estefin de semana ha venido mi hermano a casa para ver a los niños, se quedó hasta ayer por la noche y como no, a mi me gusta cuidarlo. Así que le preparado un montón de cosas ricas, tanto para comer aquí en casa, como para que se lleve a la suya. Ya uqe va muy atareado y no tiene mucho tiempo para cocinar.
Lo hemos pasado genial así en familia, disfrutando de los peques ... Construcciones con fichas, plastelina y demás juegos. Los niños han disfrutado de lo lindo y hemos pasado todos un b onito fin de semana.

Para comer el domingo ...


PASTA ITALIANA con MULTISALSA



Ingredientes

Pasta al gusto de cada cual (yo esta maravilla de pasta italiana)
margarina
2 cebollas grandecitas
aceite de oliva virgen
240 gr bacon en tiras
800 ml nata para cocinar
2 latas de champignones
150 gr chorizo
400 gr tomate frito

Preparación

Primero prepararemos las salsas, para poder comer la pasta recién hecha.
Para ello, pelar las cebollas, trocear y poner en el vaso de la batidora.
Poner un chorro de aceite abundante y pasar la batidora hasta obtener como un puré de cebolla.
Éste lo dividiremos en 3 partes más o menos iguales, una para cada salsa.
Salsa carbonara: Cogemos 1/3 de puré de cebolla y poner en un cazo a fuego lento hasta que se ponga transparente y empiece a coger color. Añadir el bacon, remover y dejar hasta que se haga un poco. Añadir 400 ml de nata para cocinar y dejar que se reduzca, adquiriendo una consistencia más espesa. Reservar.
Salsa de chorizo: Coger 1/3 de puré de cebolla y poner en otro vaso, añadir el chorizo y batir hasta obtener otro puré (de cebolla con chorizo), poner en un cazo a fuego lento y cocinar. Añadir el tomate frito y dejar a fuego lento unos 8 minutos. Reservar
Salsa de champignones: Coger el 1/3 de puré de cebolla que nos queda, en el mismo vaso de la batidora añadir los champignones escurridos. Pasar la batidora (cada vez ha de estar limpias las cuchillas). (Obtendremos un puré de cebolla y champignones). Poner ésto en un cazo, dejar que se cocine. Añadir 400 ml nata cocinar (salar al gusto) y dejar reducir la salsa hasta que espese un poquito. Reservar.
HErvir la pasta tal y como indique el paquete. En abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrir, ponerle 2 cucharadas de margarina para que quede suelta. Servir acompañada de las 3 salsas y comer caliente.
Os recomiendo ir comiendo de cada una un poquito. Es un plato delicioso, que no se hace pesado al tener tantas salsas diferentes.
Espero que os guste.

Para merendar el domingo ...

COCA de VIDRE



Ingredientes

430 gr harina
1 sobre levadura especial pan
50 gr aceite
100 gr leche
100 gr agua
1 cta sal

Para decorar

Azúcar para espolvorear
Aceite de oliva virgen
Anís para emborrachar
Piñones

Preparación

Juntar todos los ingredientes, dejar reposar la masa 30-40 minutos
Una vez reposada y levada, con las manos aplanarla hasta que cubra la bandeja del horno, en la que previamente hemos puesto papel vegetal. O Hacer cocas alargadas (como en mi caso) Me ayudé del rodillo.
Hacerlas bien finitas para que quede muy crujiente.
Espolvorear con abundante azúcar y con piñones.
Rociar con aceite de oliva virgen.
Cocinar a 200º hasta que tome un tono tostado.
Sacar del horno, poner encima de una rejilla y emborrachar con el anís líquido.

Para cenar el domingo ...

EMPANADA de ATÚN



La receta ya a puse akí hace tiempo. Podeis verla también en mi blog http://deliciosmos.blogspot.com/2010/08/empanada-de-atun.html

Para desayunar el lunes ...

MAGDALENAS



La receta la puso Unodedos, podeis encontrarla también en mi blog http://deliciosmos.blogspot.com/2010/08/magdalenas.html

Para comer, hicimos barbacoa de la que no tengo fotos, pero de postre, preparé ...

TARTA HOJALDRADA de MANZANA



Ingredientes

1 lámina de hojaldre
Crema pastelera
4 manzanas golden
Mermelada de albaricoque
Huevo batido para pintar

Ingredientes crema pastelera

1/2 l. de leche
150 gr de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharadas de harina tamizada
corteza de limón( solo la parte amarilla)
1 palito de canela

Preparación

Primero preparar la crema pastelera, para ello poner a calentar la leche con la corteza de limón y la canela. Mientras en un bol batimos las yemas con el azúcar y la harina, cuando la leche este caliente retira el palito de canela y la corteza de limón.
Coje un cucharon con un poco de leche caliente y viertelo sobre el bol con la crema de yemas removiendo sin parar y vierte sobre el cazo con el resto de la leche,mezcla todo muy bien a fuego suave hasta que espese, no dejes de mover.
Luego retira del fuego,poner en un bol y tapar bien cubierta por encima con papel film, este tiene que estar pegado a la crema para que no se seque. Poner al refrigerador y dejar enfríar
Extender la lámina de hojaldre. Cortar 1-2 cm por cada lado, utilizar esos trocitos para poner encima en el borde, con tal de formar un marco que suba más.
Pelar las manzanas, trocear y poner en agua con zumo de limón para que no se oxiden.
Pintar con huevo batido el borde, pegar los trocitos de hojaldre. Pinchar el fondo con un tenedor.
poner la crema pastelera encima, extender muy bien. Poner la manzana (escurrida) meter en el horno precalentado a 250º. Bajar la potencia a 210º cocinar 15-20 minutos aprox. hasta que el hojaldre esté hinchado y doradito. Sacar, dejar templar. Pintar con mermelada de albaricoque.

Buffff que "jartá" a comer !!! Ahora nos esperan unos días a verduritas y ensaladas para bajar un poco el empacho que llevamos, je je je
Un besazo a tod@s y feliz semana
:beso::beso:

[raquelyjose 1]

vaya comida mas buena mujer!!!!!!!
te las copio
me encanta si señor!!

[raquelyjose 1]

cielo una pregunta..mi madre es diabetica, y le encanta la tarta de hojaldre y manzana
sabeis que puedo hecharle que no sea azucar para la crema pastelera?????
un beso

[lola52 1]

¡Que bueno que se ve todo! Me alegro que lo pasarais bien.

Tengo muchas ganas de probar la Coca de Vidre, así es que me guardo la receta.

[queca 0]

Dio mio!! que cosas más ricas!!!!!

[elsa12 0]

Que bueno, me gusta todo, me lo apunto todo.

[Nainayi 0]

Madre! lo que cunden los fines de semana frios eh!

[andromedas-28 0]

Pues si que te ha cundido si, muy buena pinta todo.

[Karol^-^ 0]

Andaa que de cosas, no se podrá quejar, y mejor aún, a la mínima... lo tienes de vuelta otra veez!

[Limaivda 3]

cielo una pregunta..mi madre es diabetica, y le encanta la tarta de hojaldre y manzana
sabeis que puedo hecharle que no sea azucar para la crema pastelera?????
un beso

Muchísimas gracias wapa, me alegra que te guste.
Mi suegro es diabético y toma alguno de los edulcorantes indicados en el apartado 3 que de este enlace http://www.fundaciondiabetes.org/documentos/consejos_alimentacion/consejos_alimentacion.htm.
AUnque quizá alguien pueda ayudarte mejor por akí, para mayor seguridad, yo llamaría al Hospital Clinic y preguntaría directamente.
Un besazo wapa