¿Tenéis a mano una receta para hacer sopa Harira?

[Alexia Pedralba 0]

El otro día comí en un marroquí y tomamos una sopa llamada Harira que estaba buenísima. Me gustaría intentar hacerla en casa. ¿Alguien tiene una receta? Gracias!

[elsa12 0]

Acabo de encontrar esta receta a ver si te sirve Sopa Harira, no la conocía y me parece que debe de estar muy rica.

[elsa12 0]

Y esta es la Maryam, espero que cualquiera de las dos te sirva.

[Maryam_ 30]

Esta es la receta que yo hago y que me dio mi suegra

[Maryam_ 30]

Jejeje, elsa nos hemos cruzado

[gazpacho 77]

Que sopa mas curiosa, por lo que leo la base y lo que no debe de faltar es el cordero y despues se puede hacer con garbanzos o lentejas o las dos.
Tengo que probar hacerla debe estar rica. Gracias.

[kangurita 0]

Mi madre pela los garbanzos y las lentejas, una a una, asi q paciencia.....

[Maryam_ 30]

Gazpacho, normalmente el cordero es "obligado", pero yo para hacerla mas light, lo hago sin y para darle mas sabor pongo cubos caldo de verduras.
Mi suegra, por ejemplo, cuando hace cabezas de cordero al vapor, recupera el agua de la olla, en la que ha ido cayendo la grasilla de las cabezas y con ese caldito hace la harira.
También puedes ver la harira con pollo (rara vez)

Hay un montón de recetas de harira, dependiendo de la región.

Los garbanzos también es corriente encontrarlos en la sopa (aunque hay harira sin ellos, solo con lentejas). Hay quienes les añaden lentejas o habas.
Los fideos se pueden cambiar por arroz.

Antes, cuando se tenia mas tiempo, las mujeres preparaban una masa madre a base de agua, harina, azúcar y vinagre o limón. La dejaban fermentar unas horas (una noche) y luego la echaban a la sopa. Le daba un punto de acidez excepcional. Hoy eso se esta perdiendo, justamente a la falta de tiempo... Esta seria la Harira de Tlemcen

Como ves, hay muchas variantes

[Maryam_ 30]

Mi madre pela los garbanzos y las lentejas' date=' una a una, asi q paciencia.....[/quote']

Yo las lentejas no las pelo, pero sé que en Mercadona las venden ya sin piel. Quizás le interese.....
Los garbanzos en cambio si que los pelo, pero una vez coges la mano se hacen en nada

[kangurita 0]

Maryam, con tu permiso te cojo la receta de la bastella de tu blog para darle un dia una sorpresita a mis papis, q vivieron mucho tiempo en Tanger, La harira tiene una pinta estupenda, aunq tengo una duda (yo no la hecho nunca pero he ayudado a pelar garbanzos y lentejas, jajajaja) no se le echa huevo batido?' juraria q mi madre le echa....