Cuando frio las croquetas el aceite se vuelve negro, ¿que puedo hacer para evitarlo?

[Estelamargarit 0]

Cuando frio las croquetas el aceite se vuelve negro, ¿que puedo hacer para evitarlo?

[helado_oscuro 8]

Hola, yo creo que eso no se puede evitar mucho, tal vez lo único no sobrecargarlas de pan rallado, que yo creo que es lo que pone oscuro al aceite cuando se van deshaciendo, y quizás por ese mismo motivo, si las fries congeladas en vez de recién hechas también puede que se suelte menos pan rallado y se tueste menos el aceite.

A ver si alguien da más ideas.

Había un truco también que era echar un trozo de pan al aceite, o un ajo, pero no se si era para esto.

[anad6 0]

Estoy de acuerdo con lo que te han dicho, quitales el esceso de pan rallado y no pongas muy fuerte el fuego

[Estelamargarit 0]

Vale tb me han dicho que ponga aceite alto indice oleico no se, gx pero no hay otro remedio casero no?

[dolce 0]

Se puede hacer poco,casi siempre termina poniendose negro,pero si pones el aceite poco caliente sale espuma y no se frien se cuecen..

[JOVARA 279]

Sin las congelas como hago yo que las guardo, luego directamente al aceite caliente y no se deshace el pan rallado, que es lo que se quema,, si son muchas frituras, una detrás de otra habrá que cambiar el aceite, no hay más remedio, pero para esas frituras, utilizo aceite de Girasol, que no es tan fuerte como el de oliva y luego duele tirarlo.

Cuando frias algún rebozado si pones un poco de piel de limón no se requema tanto el aceite

[Estelamargarit 0]

que interesante!!! pero deja sabor a limon?

[mariaber 0]

Hola!! Podeis poner unos garbanzos en el aciete y se quema menos, así cruditos unos cuantos, aguanta mas tiempo limpio.
Saludos.

[Rosaura! 1]

que interesante!!! pero deja sabor a limon?

No te preocupes, no deja sabor a limón.
Yo este truco lo hago precisamente para eliminar el sabor del aceite cuando lo utilizo por segunda vez para freir algo.

[Rosaura! 1]

Hola!! Podeis poner unos garbanzos en el aciete y se quema menos, así cruditos unos cuantos, aguanta mas tiempo limpio.
Saludos.

Qué bueno!! nunca lo había oído. A ver si me acuerdo de hacerlo en la próxima "croquetada".